Espirales de espinacas

Espirales fáciles para un aperitivo y otra manera de hacer que los niños coman verdura!! No necesitan mucho tiempo de preparación y se pueden hacer con antelación.

Son dos espirales con la misma masa pero diferentes rellenos.

Los ingredientes para la primera:

• masa de pizza rectangular o masa de hojaldre
• espinacas partidas en juliana
• queso rallado

Simplemente se extiende la masa  y se unta con  la mostaza. Se pone por encima las espinacas  y cubrimos con queso rallado.SE enrolla apretando para que mantenga la forma y se corta con cuidado en espirales. Las colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y  horneamos a 180º C unos 20 minutos, hasta que veamos que la masa y el queso están dorados.

Esta receta la encontré en la revista food network mayo 2015

Otra espiral de espinacas es:

Ingredientes:

• masa de pizza o de hojaldre rectangular
• espinacas partidas en juliana
• queso crema Philadelphia
• queso parmesano

 Se prepara el relleno mezclando en un bol el queso crema, las espinacas  y el queso parmesano. Este relleno es supercremoso y muy suave, para darle más sabor añadir bastante cantidad de Parmesano. Cuando este bien mezclado se extiende sobre la masa y se enrolla cortando con cuidado las espirales. Se colocan sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y se hornean durante unos 20 minutos a 180º C, hasta que veamos que la masa está dorada.

Esta receta la encontré por internet, pero no me acuerdo dónde.

Corndog

 ¿Qué es ésto??? Si tenéis niños pequeños alrededor y alguna vez habéis visto en Disney Channel los dibujos de Phineas y Ferb, es lo que vende Jeremy en su tienda de perritos calientes. Es una salchicha envuelta en una masa hecha con un poco de harina de maíz, pinchada en un palo (que yo he usado de brocheta) y frito...es otra manera de comer un perrito caliente. Al ir en un palo pinchado a los niños les resulta muy atractivo y con ketchup y mostaza lo devoran. Para una reunión con niños es un acierto.

Ingredientes para 14 frankfurt normales:

• 100 gr de harina de trigo 
• 100 gr de harina de maíz
• 25 gr de azúcar (2 cucharadas o tablespoons)
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura 
• una pizca de bicarbonato sódico
•  1 cucharadita (tsp) de sal
• una pizca de pimienta
• 180 ml (3/4 cup) de leche entera
• 1 huevo
• salchichas frankfurt (yo utilicé dos paquetes de las normales)
• palos de brocheta
• aceite de girasol para freír
• ketchup y mostaza para servir

En un bol mezclar las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Añadir la leche y el huevo y batir hasta que sea una masa homogénea.

Calentar el aceite para freírlos. 

Pinchar las salchichas con los palos  de brocheta y cubrirlas bien con la masa (si no se pegara la masa se pueden enharinar un poquito las salchichas y así rebozarlas).  Nada más rebozarlas freírlas en el aceite muy caliente unos 4 o 5 minutos. Colocarlos en papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite y servirlos templados, con ketchup y mostaza.

Minisandwich de crema de langostinos

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
350 gr de langostinos cocidos y pelados
180 gr de mantequilla con sal
unas gotas de zumo de limón
pimienta negra
uvas
mahonesa

Ablandar la mantequilla a temperatura y batirla junto con los langostinos, reservando algunos para la decoración. Añadir unas gotas de zumo de limón y un poquito de pimienta. Tiene que quedar una crema.

Untar 2 rebanadas de pan con la crema, ponerlas una encima de la otra y cubrirlas con otra rebanada. Debe quedar un sandwich triple. Guardar 30 minutos en la nevera mínimo para que la mantequilla se solidifique otra vez y así poder cortalo en rectángulos pequeños, unos 6 rectángulos. Decorar cada rectángulo con una lámina de uva muy finita, un trocito de langostino y una gotita de mahonesa. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

Hojaldres de salmón y pimiento

Ingredientes:

• Minivolovanes u hojaldres pequeños
• salmón ahumado
• pimientos asados
• sal
• vinagre
• aceite
• cominos

Se prepara una ensalada con los pimientos asados aliñándolos con sal, vinagre, aceite y unos poquitos cominos.

Se corta una tirita de salmón ahumado y se pone encima una tira de pimiento asado, se enrolla y se pone dentro del minivolovan. 

Fácil y rico!!

Rollo de bizcocho y salmón ahumado

 Ingredientes:

50 gr de harina
50 gr de mantequilla
50 gr de azúcar
4 huevos
1 sobre de levadura
1 tarrina de queso crema tipo Philadelphia
400 gr de salmón ahumado
2 tarrinas pequeñas de huevo hilado (las de mercadona)








Precalentar el horno  a 180ºC y preparar la bandeja del horno con papel para horno untado con un poquito de mantequilla o aceite. La bandeja será el molde porque debe ser un bizcocho muy finito.

Para hacer el  bizcocho, se bate la mantequilla con el azúcar, se le añaden los huevos y la harina tamizada junto con la levadura. Y se vierte la mezcla en la bandeja preparada. Hornear a 180º C unos 10 minutos, mirando siempre no se vaya a quemar.

Cuando ya está dorado se saca del horno y se pone el bizcocho sobre un paño de cocina limpio y un poco humedecido. Nos podemos ayudar del papel de horno de la bandeja, porque normalmente suele sobresalir un poco de la bandeja. Y este papel debe quedar por encima del bizcocho, es decir, hay que darle la vuelta sobre el paño. Hay que retirar el papel con cuidado de no romper el bizcocho y hacer un rollo con el paño de cocina. Así dejaremos enfriar el bizcocho. Si queremos un rollo más bien gordito enrollaremos el paño a lo ancho, pero si lo preferimos pequeño enrollaremos a lo largo.

Una vez frío se desenrolla con cuidado y se unta con el queso todo el bizcocho. Luego se extiende el salmón ahumado finito y por último se esparce el huevo hilado por encima. Y se vuelve a enrollar, pero sólo el bizcocho con el relleno. Una vez hecho el rollo, se envuelve en film transparente y se mete en la nevera un poco para que se quede bien firme el rollo. Se corta en rodajitas y listo.

Es muy rápido de hacer, se puede preparar con antelación y está muy rico la mezcla de dulce y salado.

Dip de cangrejo

               Una cena informal, una merienda o un aperitivo... cualquier ocasión es buena para mojar palitos o patatas fritas o comérselo a cucharadas como mi hija pequeña. Es muy fácil y rápido, y seguro que todos tenemos en casa los ingredientes. No hay excusa para no probarlo.






Ingredientes:

• 1 lata de atún en aceite
• 1 diente de ajo
• 4 palitos de cangrejo o surimi
• sal
• 2 tbsp o cucharadas de mahonesa

Escurrir el atún y batir junto con el ajo (al que le habremos quitado la parte central), los palitos, la sal y la mahonesa. Si no queda muy rosa se puede añadir unas gotitas de colorante alimentario rojo, yo le puse 3 gotas y quedó bastante rosa. Listo!!

Picadillo

Hoy algo salado. Una receta tradicional en casa: picadillo de ibéricos. Siempre lo hace Chema, es su receta y esta buenísima. Además es muy fácil y cunde una barbaridad, aunque siempre se acaba en seguida!

Cuando hay restos de chorizo y salchichón un poco feos o el jamón serrano se ha quedado un poco duro y seco,  ésta es una manera de darles salida.
Se puede utilizar de relleno de minivolovanes o mini tartaletas o mini tostas o también en tostadas grandes. A nosotros como más nos gusta es de bocado.

Picadillo de ibérico:

Ingredientes: Cebolla
                    Chorizo ibérico o normal
                    Salchichón ibérico o del que tengas en casa
                    Jamón serrano
                    Huevo duro
                    Mahonesa

 Se pican muy bien el chorizo, el salchichón, el jamón, la cebolla en crudo y el huevo duro. Nosotros lo picamos en la picadora Moulinex 1-2-3 porque así nos queda superpicadito. Una vez que esta todo bien picadito se mezcla con un poco de mahonesa y listo!