Bizcocho de yogur

El clásico bizcocho de yogur, el de toda la vida, suave, esponjoso, sabroso y fácil de hacer. No se necesita ni peso! porque el envase del yogur nos hace de vaso medidor.

Ingredientes:

• Mantequilla a temperatura ambiente para untar el molde por dentro
• Un yogur de sabor limón o del sabor que queramos
• Una medida del envase de yogur de aceite de girasol
• Dos medidas del envase de yogur de azúcar
• Tres medidas del envase de yogur de harina
• 3 huevos
• Un sobre de levadura
• Una pizca de sal
• La ralladura de la piel de un limón, sin la parte blanca. Aunque es opcional, sólo es para darle más sabor si el yogur que usamos es de limón.

Se precalienta el horno a 170C. Y se prepara el molde untándolo con mantequilla. Se forra la base del molde con papel de  hornear cortado a su tamaño y se enmantequilla también un poquito.

En un bol se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se tarda unos minutos. Se añade el aceite y se sigue batiendo. Se añade el yogur y se sigue batiendo. Se añade la harina tamizada con la levadura y la sal, y se sigue batiendo. Por último, se añade la ralladura de limón y se bate. Debe estar la masa muy bien batida.

Se vierte en el molde y se hornea unos 45 minutos a 175C. El tiempo de cocción depende un poco de cada horno, puede variar unos minutos de más o de menos. Pero vamos a procurar no abrir el horno hasta que hayan pasado 30-35 minutos para que no se baje.

Una vez cocido, sacarlo del horno y ponerlo sobre una rejilla. Dejarlo ahí 5 minutos y luego desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre la rejilla,

Es un bizcocho muy rico y se puede rellenar de todo lo que se nos ocurra, mermelada, crema, nata, dulce de leche, fruta... Esta vez lo dejé sin rellenar, así tal cual, con una taza de chocolate caliente resulta una merienda estupenda para un día frío, ventoso y lluvioso. 

Tarta Minie Mouse

       Cumpleaños de Minnie Mouse!!!.... la tarta es de chocolate relleno de ganache de chocolate negro y recubierto de ganache de chocolate blanco...y claro, el fondant!

       Las orejas de Minnie las hice de fondant negro. Extendí el fondant y lo dejé como de un dedo de grosor  y recorté dos círculos. Antes de dejarlos secar les clavé una brocheta para luego poder ponerlas en la tarta. Hay que dejarlas secar mucho para que se endurezcan y no se caigan al colocarlas.

       Para el piso de arriba lo que hice fue extender el fondant rojo y, una vez bien extendido, le puse bolitas de fondant blanco y las extendí para que quedaran los lunares blancos integrados en el fondant rojo...la idea era buena pero en la práctica no me salieron los lunares redondos, sino más bien un poco ovalados.

      El último piso fue muy fácil, simplemente forré el bizcocho con fondant blanco y con fondant negro hice círculos de dos tamaños, y luego los pegué haciendo la forma de Minnie.

    La base es de corcho blanco forrado también de fondant.

    También hice unos cakepops diferentes. Hice las bolitas de
bizcocho y las mezclé con leche condensada. Pegué los palitos
con candy melts de color rosa y luego los bañé en almíbar y los
recubrí con azúcar rosa.
A algunos le hice unas orejas con lacasitos.

 Y así es como quedó:

Lo último son unos minicupcakes de pepitas de chocolate con ganache de chocolate blanco y corazones rosas.

Bizcobolas o cakepops

El otro día hice una tarta y tuve que modelar un poco el bizcocho, así que me quedé con varios trozos de bizcocho. Me vinieron muy bien para practicar las bizcobolas y los cakepops. No soy ninguna experta pero creo que prácticamente es lo mismo, lo único que los cakepops van con un palito, como si fueran chupachups de bizcocho. Y las bizcobolas son como bombones de bizcocho. Aunque si se hacen de galleta también quedan estupendos, por ejemplo con las galletas oreo, sólo la parte de la galleta, salen muy buenos.

El bizcocho que tenía era de chocolate y lo desmigue con las manos, procurando que no quedara ningún grumito, que sólo fueran migas. Dividí las migas en tres fuentes diferentes. A una fuente le añadí coco rallado, lo mezclé muy bien y lo ligué con dulce de leche. No calculé las cantidades, me iba fijando en la consistencia. No tiene que quedar ni muy pringoso ni muy seco, lo justo para hacer una bola y que ni se desmigue ni se quede pegada a la fuente. Lo mejor es ir probando. Cuando ya lo tenía todo bien mezclado lo dejé reposar en la nevera.

A otra fuente de migas de bizcocho le añadí ralladura de naranja, lo mezclé muy bien y lo ligué con queso crema Philadephia. Y a la nevera.

Y la última fuente simplemente uní las migas con nocilla y a la nevera.

Mientras reposaban  me puse con las coberturas: derretí en el microondas chocolate blanco de cobertura, chocolate negro de cobertura y candy melts de color rosa. Era la primera vez que usaba candy melts y al derretirlos me quedaron muy espesos...a lo mejor tendría que haberlos metido un ratito más al microondas...la próxima vez. Los derretí como el chocolate de cobertura, en el microondas a temperatura media y controlando en todo momento para que no se quemen, y al igual que el chocolate se terminaron de derretir con su propio calor.

Formé bolitas de 15 gr y para que quedaran todas iguales las fui pesando. Una vez formadas otra vez a reposar a la nevera.

A las bizcobolas les puse por encima la cobertura con una cucharita y luego azúcar de color o sprinkles de colores.

Para hacer los cakepops mojé un palito de chupachups en la cobertura y lo clavé en la bola. Y lo metí otra vez a la nevera para que se solidificara y no se cayera el palito. Depués de un ratito, las decoré. Algunas las bañé en el chocolate blanco ( las que llevaban coco). Para los candy melts dejé las de naranja, pero como me fue imposible bañarlas las puse un poco como pude. Y a las de nocilla les dejé el chocolate negro, eran una bomba de chocolate.

Desaparecieron en seguida...eso es señal de que gustaron.