Galletas de chocolate con trocitos de chocolate

Galletas de chocolate, chocolate

Ingredientes: 

• 56 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 1 huevo
• 20 gr de cacao en polvo
• 150 gr de harina
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura
• pepitas de chocolate negro o trocitos de chocolate negro, una buena cantidad

Precalentar el horno a 175ºC. Preparar un par de bandejas con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir el cacao y mezclar. Seguir añadiendo la mezcla de harina y levadura, pero mezclar sólo hasta que se integre y sea una masa homogénea, no hay que trabajarla demasiado. Por último, poner las pepitas de chocolate y repartirlas por toda la masa.

Hacer bolitas del mismo tamaño con la masa y colocarlas en las bandejas, separándolas un poco para que no se peguen unas con otras al hornearse. Aplastarlas un poco para darles forma de disco o dejarlas en forma de bola. No se aplastan demasiado porque no llevan mucha mantequilla, así que la forma que le demos será prácticamente la que se mantenga.

Hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar unos minutos en las bandejas porque sino se romperían. Y luego colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

La receta es de www.indigoscones.com

Galletas de coco y mermelada

Estas galletas se hacen sólo con claras de huevo, ideal para cuando no sabes que hacer con ellas. Son fáciles y relativamente rápidas, porque necesitan reposar en la nevera. Pero el resultado es delicado y ligero.

La primera vez que las hice las rellené de dulce de leche, estaban espectaculares. Pero esta vez, no tenía por casa y aprovechando la mermelada que siempre hay, he cambiado el relleno. También quedan muy buenas...vamos que no han durado nada!        

Ingredientes:

• 100 gr de coco rallado
• 80 gr de azúcar
• 2 claras de huevo
• 20 gr de maizena
• 80 gr de mantequilla derretida
• Mermelada o dulce de leche para el relleno

En un bol batir las claras de huevo hasta que espumeen. Añadir el azúcar, la maizena, el coco y la mantequilla. Mezclar hasta formar una masa que convertiremos en una bola. Envolverla en film transparente y dejar reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, precalentar el horno a 180C y preparar una bandeja con papel de horno. Sacar la masa de la nevera y con una cucharita coger pequeñas porciones y colocarlas en la bandeja de horno. Aplastarlas intentando darles forma redonda . Dejarlas finitas e igualadas  porque luego juntaremos dos a modo de sándwich. Hornear unos 8-10 minutos. Cuando empieza a oler a coco y veamos que los bordes están dorados, ya se pueden sacar. Poner la bandeja sobre una rejilla y dejar que se enfríen un poco. Luego sacarlas de la bandeja y dejarlas enfriar por completo sobre la rejilla. 

Una vez frías, poner un poco de mermelada encima de una galleta y  taparla con otra.

Como veis la receta es rápida en su elaboración y preparación, lo único es que hay que contar con el reposo.  Yo lo deje toda la noche pero creo que con unas horas sería bastante, lo justo para que la mantequilla se solidifique y se convierta la masa en una bola dura.

La receta la he encontrado en el blog  www.dulcesbocados.com

 Espero que os guste.

Kit-kat cookies

Ingredientes:

• 75 gr de azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 200 gr harina
• Una pizca de sal
• 2/4 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico
• 180 gr de kit-kat

Precalentar el horno a 175 C y preparar una bandeja de horno con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar Moreno. Cuando esté cremoso añadir el huevo y mezclar. Luego añadir la harina y mezclar. Por ültimo añadir los kit-kat partidos en trocitos.

Formar bolas con la masa de unos 50 gr y colocar en la bandeja de horno. Aplastar un poquito las bolas con la palma de la mano y hornear unos 10 minutos, más o menos, tenemos que estar pendientes para que no se quemen. Hay que sacarlas cuando estén doradas por abajo. Si se hacen mucho quedaran un poco duras al enfriarse.

Son unas galletas gorditas porque el kit-kat está dentro. Y cuando las muerdes y encuentras el kit-kat ....
están buenísimas!

Hay que tener cuidado para que no se doren demasiado ¡cómo las mías! 

Galletas de pepitas de chocolate y lacasitos

 Ingredientes:

• 113 gr de mantequilla sin sal,  a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 200 gr de harina 
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/2 tsp de sal
• 1 sobre de preparado para natillas o flan, yo usé de la marca Royal
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de lacasitos

Las medidas de las pepitas de chocolate y de los lacasitos pueden variar según lo que guste más.

Precalentar el horno  a 175ºC y preparar la bandeja de horno con un papel de horno.

En un bol batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Y batir. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y el preparado para natillas. Mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate y los lacasitos. 

Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas porque al hornearse se expanden. Hornear unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas por abajo. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco las galletas. Con cuidado cambiar las galletas de la bandeja a la rejilla para que se enfríen por completo.

Guardar si sobran en una caja metálica.

Galletas de lacasitos

Tarde fría de invierno = taller de galletas

Algunos querían  galletas de lacasitos y otros de pepitas de chocolate...solución: la misma masa y cada uno pone lo que más le apetezca, y así todos entretenidos un buen rato!


Ingredientes:

• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo y una yema
• 300 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• lacasitos

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja del horno con papel de hornear.

En un bol poner los azúcares, la mantequilla y la vainilla, y batirlo hasta que se haya integrado todo. Añadir el huevo y la yema y seguir batiendo.

En otro bol tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar lo justo para que se integre todo. No hay que trabajar demasiado la masa.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas sobre la bandeja. Aplastar un poco con la mano las bolitas y colocar encima los lacasitos.

Hornear unos 10-15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Dejar enfriar unos minutos las galletas en la bandeja porque salen muy tiernas y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

La receta es del blog larecetadelafelicidad.com

Galletas de naranja

Más que galletas a mí me  parecieron pequeños bizcochitos porque son muy suaves y blanditas. Pero también muy ricas...

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 260 gr de harina
• 1 huevo batido
• 3 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo
• 80 gr de mantequilla
• el zumo de una naranja
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de una naranja

Precalentar el horno a 180ºC  y preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el azúcar y la ralladura de la piel de una naranja. Mezclar bien y añadir la mantequilla cortada a cuadraditos, el huevo batido y el zumo de naranja. Se mezcla todo muy bien. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera un par de horas mínimo, para que tenga se endurezca un poco la mantequilla y sea más manejable.

Se estira con el rodillo previamente enharinado sobre una superficie también enharinada, y se cortan las galletas con un cortapastas. Se hornean hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar unos minutos en la bandeja sobre una rejilla porque salen muy blanditas y luego se traspasan a la rejilla para que se enfríen totalmente.

La receta es de
lasrecetasdemama.es

Galletas de pepitas de chocolate (chocolate chips cookies)

Ingredientes:

• 275 gr de harina
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de sal
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1 yema de huevo L
• 2 tsp de extracto de vainilla
• 200 gr de pepitas de chocolate

Precalentar el horno a 175ºC. Y preparar una bandeja de horno con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con la sal y el bicarbonato.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezclar bien y añadir la harina  y las pepitas de chocolate. Mezclar lo justo para que se integren. No trabajar demasiado la masa.

Hacer bolitas de unos 20 gr o de cuchara sopera y colocarlas en la bandeja de horno. Meterlas al horno unos 10-12 minutos. Los bordes tienen que estar un poquito dorados. No tenemos que pasarnos porque sino quedarán duras. Nada más sacarlas del horno están muy blanditas pero enseguida se endurecen. Guardarlas en una caja para que no les dé el aire.

La receta es de www.melskitchencafe.com

Galletas de limón

Ingredientes:

• 113 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 1 huevo L
• 1 cucharadita (tsp) de ralladura de limón
• 1 cucharada (tablespoon) de zumo de limón
• 1/4 tsp de sal
• 1/4 tsp de levadura
• 1/8 tsp de bicarbonato sódico
• 195 gr de harina
• azúcar glas

Precalentar el horno a 175ºC. Poner papel de horno en la bandeja de horno.

En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el extracto de vainilla, el huevo, la ralladura de limón y el zumo de limón. Batir. Añadir la harina con la sal, la levadura y el bicarbonato tamizados. Mezclar lo justo para integrarlos. 

Poner azúcar glas en un plato. Hacer bolitas pequeñas de la masa de galletas (yo me ayudé de una cucharita para intentar que salieran del mismo tamaño, pero creo que es mejor pesarlas y hacer todas del mismo peso y con las manos hacer las bolitas). Pasar las bolitas por el azúcar glas y colocarlas en la bandeja de horno. Dejar bastante separación entre ellas porque se aplastan y expanden al hacerse en el horno.

Hornear unos 9-11 minutos. Las galletas no tienen que ponerse marrones porque sino se habrán hecho demasiado. Al sacarlas del horno dejarlas reposar unos minutos sobre una rejilla pero en la bandeja, porque serán superfrágiles. Pasados un par de minutos sacarlas de la bandeja y dejarlas enfriar por completo sobre una rejilla. Se van endureciendo al enfriarse. Conservar en una caja metálica o comerlas!!

La receta es de www.melskitchencafe.com

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de café (teaspoon) de levadura
• 1/4 cucharadita (tsp) de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada (tablespoon) de leche entera 
• 1 tsp de extracto de vainilla
• 260 gr de harina

En un bol batir con la batidora eléctrica la mantequilla. Cuando esté bien batida añadir el azúcar, la levadura y la sal. Seguir batiendo. Incorporar el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Batir. Mezclar la harina. Dividir la masa en dos y envolver muy bien en film transparente. Dejar reposar en la nevera un par de horas.

Precalentar el horno a 175ºC. 

Sacar un paquete de masa de la nevera y colocarla sobre un papel de horno ligeramente enharinado. Con el rodillo extender la masa dejándola del grosor deseado. (Hay que procurar que toda la masa tenga el mismo grosor para que las galletas sean iguales y se cuezan al mismo tiempo.) Cortar las galletas con un cortador de galletas y sin mover las galletas, retirar la masa sobrante. Colocar ese papel con las galletas cortadas en la bandeja del horno. 

Hornear unos 8 minutos, hasta que la parte de abajo de las galletas esté ligeramente marrón. Colocar las galletas en una rejilla para que se enfríen.

Repetir con el resto de la masa hasta terminarla. La receta la encontré en la revista "Better Homes and Gardens, Holiday Recipes"