Tarta de Dora la Exploradora

Para esta tarta utilicé un bizcocho de naranja de elhadadelastartas.com.

Ingredientes para el bizcocho de naranja para un molde de 15 cm:

- 125 gr. de mantequilla en pomada
- 125 gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 2 huevos
- 2 naranjas
- 1 cucharadita ( teaspoon) de levadura

Precalentar el horno a 175 C. Preparar el molde enmantequillándolo y forrando el fondo del molde con papel de horno cortado del mismo tamaño.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadir los huevos uno a uno ( hasta que no esté totalmente integrado el primer huevo no se añade el segundo).

Tamizar en un bol la harina con la levadura. Añadirlo a la mantequilla batida y mezclarlo muy bien. Incorporar la ralladura de las naranjas y el zumo de una de ellas. Mezclar.

Rellenar el molde y hormear unos 30 minutos, o hasta que esté hecho el bizcocho ( pinchar el centro del bizcocho con un palo de brocheta y si sale limpio ya está hecho).

Sacarlo del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla en el molde unos 10 minutos. Depués desmoldarlo y dejarlo enfriar en la rejilla por completo.

Mientras el bizcocho se hacía en el horno preparé un almíbar de naranja:

- 125 ml de agua
- 4 cucharadas (tablespoon) de azúcar
- la cáscara de una naranja sin la parte blanca

Se pone todo en un cazo y se lleva a ebullición. Se baja a fuego suave y se deja cocer 5 minutos. Transcurrido ese tiempo, se tapa el cazo, se apaga el fuego y se deja enfriar. Antes de usarlo se retira la cáscara de naranja. (También se le puede añadir una vaina de vainilla junto a la cáscara de naranja y se retira a la vez).

Y también preparé el ganaché de chocolate con leche :

- 125 ml de nata de montar
- 250 gr de chocolate con leche

Se calienta la nata hasta que casi llega a ebullición y se vierte sobre el chocolate troceado. se mueve hasta que se deshace por completo el chocolate. Se deja enfriar y, cuando está frío, se bate para montarlo un poco.

Una vez que el bizcocho se ha enfriado totalmente se deja reposar toda la noche envuelto en papel film transparente. Al día siguiente se nivela si fuera necesario y se corta en dos o tres capas, según lo alto que sea, con un cuchillo de sierra. Se moja un poco con el almíbar preparado, pero con cuidado de no mojar en exceso los bordes del bizcocho.

Cubrir con un poco de ganaché de chocolate con leche la primera capa de bizcocho. Y hacer lo mismo con las otras capas. La última capa se moja con almíbar pero por debajo, es decir, si con las otras las hemos colocado y luego puesto el almíbar, en esta capa ponemos el almíbar antes de colocarla y en la zona que toca la otra capa, no por encima porque es ahí donde la tenemos que cubrir con el ganaché de chocolate y si está mojado el ganaché no se agarra y se estropea.

Una vez colocadas todas las capas recubrimos la tarta entera con ganaché de chocolate con leche y lo dejamos enfriar para que se endurezca un poco. Y ya sólo queda extender el fondant y colocarlo.

Corndog

 ¿Qué es ésto??? Si tenéis niños pequeños alrededor y alguna vez habéis visto en Disney Channel los dibujos de Phineas y Ferb, es lo que vende Jeremy en su tienda de perritos calientes. Es una salchicha envuelta en una masa hecha con un poco de harina de maíz, pinchada en un palo (que yo he usado de brocheta) y frito...es otra manera de comer un perrito caliente. Al ir en un palo pinchado a los niños les resulta muy atractivo y con ketchup y mostaza lo devoran. Para una reunión con niños es un acierto.

Ingredientes para 14 frankfurt normales:

• 100 gr de harina de trigo 
• 100 gr de harina de maíz
• 25 gr de azúcar (2 cucharadas o tablespoons)
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura 
• una pizca de bicarbonato sódico
•  1 cucharadita (tsp) de sal
• una pizca de pimienta
• 180 ml (3/4 cup) de leche entera
• 1 huevo
• salchichas frankfurt (yo utilicé dos paquetes de las normales)
• palos de brocheta
• aceite de girasol para freír
• ketchup y mostaza para servir

En un bol mezclar las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Añadir la leche y el huevo y batir hasta que sea una masa homogénea.

Calentar el aceite para freírlos. 

Pinchar las salchichas con los palos  de brocheta y cubrirlas bien con la masa (si no se pegara la masa se pueden enharinar un poquito las salchichas y así rebozarlas).  Nada más rebozarlas freírlas en el aceite muy caliente unos 4 o 5 minutos. Colocarlos en papel de cocina absorbente para quitarles el exceso de aceite y servirlos templados, con ketchup y mostaza.

Cheesecake o tarta de queso

                                                                                 

Ingredientes para un molde de 15 cm:

• 170 gr de galletas María
• 3 cucharadas (tablespoon) de azúcar moreno
• 100 gr de mantequilla
• 800 gr de queso Philadelphia
• 150 gr de azúcar blanco
• 16 gr (2 cucharadas) de harina
• 4 huevos
• 65 ml de nata para montar
• 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• ralladura de un limón

Precalentar el horno a 180ºC  y preparar el molde untándolo con un poco de mantequilla y en la base poniendo papel de horno cortado a la misma medida que el molde.

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el azúcar moreno. (ésto le da a la base un ligero sabor a caramelo). Poner en la base del molde presionando muy bien para que quede lo más compacto posible. Reservar en la nevera.

En un bol batir el queso con el azúcar blanco. Añadir la harina tamizada y cuando se haya mezclado incorporar los huevos uno a uno ( hasta que no se haya mezclado bien un huevo no añadir el otro). Añadir la nata, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y mezclarlo bien.

Rellenar el molde que teníamos en la nevera y hornear los primeros 15 minutos a 180º C y después bajar la temperatura del horno a 120ºC y hornear unos 60 minutos más. Se sabe que está cocida cuando se ve que está cuajada y sólo un poco húmeda por el centro.

Dejar enfriar en una rejilla con el molde unos 10 minutos y después desmoldar, pero sólo las paredes, dejar la base hasta que se enfríe totalmente. Conservar en la nevera.

Se puede servir así, sin nada por encima o con alguna mermelada, yo le puse un poco de mermelada de arándanos.

La receta es de Alma Obregón del programa "Cupcakes maniac" en divinity.

Tarta de Mike el caballero

Para esta tarta utilicé un bizcocho de yogur y chocolate. Muy bueno y muy fácil. La receta es de Karlos Arguiñano.

 Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural
• la misma medida de azúcar
• la misma medida de harina
• 1/2 medida de aceite
• ralladura de limón
• 1 sobre de levadura
• 50 gr de cacao en polvo

Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde untándolo de aceite o mantequilla y forrándolo con papel de horno o espolvoreándolo con harina.

En un bol batir los huevos, el yogur, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar.

En otro bol tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo. Añadirlo a la masa anterior y  mezclarlo bien. Verterlo en el molde y hornear unos 30 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla 10 minutos con el molde, pasados esos 10 minutos desmoldar y dejar enfriar por completo.

Una vez frío, envolver el bizcocho en film transparente y meterlo en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, se nivela y se parte en tantas capas como queramos y podamos (debido a lo alto que sea). Se pincela un poco con almíbar frío o a temperatura ambiente (en un cazo se pone la misma cantidad de agua que de azúcar y se deja reducir un poco). Lo rellené de ganaché de chocolate con leche (en un cazo se calienta nata y se echa encima del chocolate troceado. Se remueve para que se deshaga el chocolate y se deja enfriar). Lo cubrí totalmente por fuera también con el ganaché y lo metí en la nevera. Cuando se endureció lo decoré con el fondant.

Tarta búho sin huevo ni leche

     Ingredientes para un molde rectangular de 33x23cm:

• 450 gr de calabacín triturado con piel
• 185 ml de aceite de girasol
• 300 gr de azúcar
• 375 gr de harina
• 75 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 y 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 1 y 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
• una pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde untándolo con aceite de girasol y poniendo en la base un papel de horno cortado de la misma medida. Las paredes del molde también se untan con aceite y, o bien se forran con papel de horno o bien se espolvorean con harina.

Lavar el calabacín con la piel y triturarlo hasta que casi nos quede un puré. Mezclar todos los ingredientes en un bol y verter la masa en el molde. Hornear aproximadamente 25 minutos. Dejar que se enfríe sobre una rejilla unos 10 minutos en el molde y luego, que se enfríe completamente sin molde sobre la rejilla.

Una vez frío lo envolví en film transparente y lo guardé en la nevera toda la noche. (Yo hice dos bizcochos)

Al día siguiente, puse los bizcochos uno encima del otro y los corté con la forma del búho. Preparé un almíbar sencillo (igual cantidad de azúcar que de agua) y los humedecí un poco con ese almíbar. Luego entre los bizcochos puse una capa de mermelada de fresa y por fuera los recubrí con una crema de vainilla sin huevo ni leche.

Ingredientes para la crema: 

• 125 gr de margarina vegetal
• 125 gr de manteca vegetal Crisco
• 400 gr de azúcar glas
• 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
• 2 cucharadas (tablespoon) de agua
• una pizca pequeña de sal

Se bate la margarina con la manteca vegetal y la sal hasta que esté esponjoso. Se añade el azúcar y se sigue batiendo.Se añade la vainilla y se bate. Según se vea la consistencia se va añadiendo una cucharada de agua y si se necesita se añade la otra. Si nos pasamos con el agua de añade más azúcar.

Una vez que la tarta estuvo recubierta con la crema de vainilla la volví a meter en la nevera para que se endureciera un poco la crema de vainilla. Y luego se decora con el fondant!

Las recetas del bizcocho y de la crema son de www.larecetadelafelicidad.com

Tarta de Dora la exploradora sin huevo ni leche

     Esta tarta es sin huevo ni leche, para los alérgicos al huevo y a la leche de vaca. El bizcocho es el mismo que el que utilicé para la tarta de Skylanders ...la verdad, es que es igual...la he rellenado también de mermelada de fresa y debajo del fondant puse margarina vegetal batida con azúcar glas. Les gustó tanto que me la pidieron igual.

El molde que he utilizado es de 15 cm y puse cuatro capas de bizcocho, así que era muy alta para que la cascada se viera bien. La parte de abajo es una base de corcho blanco forrada con fondant marrón y las flores de abajo son de fieltro. Los árboles también son de corcho, pero el río, las piedras y las flores pequeñas sí se comen.

Tarta Minie Mouse

       Cumpleaños de Minnie Mouse!!!.... la tarta es de chocolate relleno de ganache de chocolate negro y recubierto de ganache de chocolate blanco...y claro, el fondant!

       Las orejas de Minnie las hice de fondant negro. Extendí el fondant y lo dejé como de un dedo de grosor  y recorté dos círculos. Antes de dejarlos secar les clavé una brocheta para luego poder ponerlas en la tarta. Hay que dejarlas secar mucho para que se endurezcan y no se caigan al colocarlas.

       Para el piso de arriba lo que hice fue extender el fondant rojo y, una vez bien extendido, le puse bolitas de fondant blanco y las extendí para que quedaran los lunares blancos integrados en el fondant rojo...la idea era buena pero en la práctica no me salieron los lunares redondos, sino más bien un poco ovalados.

      El último piso fue muy fácil, simplemente forré el bizcocho con fondant blanco y con fondant negro hice círculos de dos tamaños, y luego los pegué haciendo la forma de Minnie.

    La base es de corcho blanco forrado también de fondant.

    También hice unos cakepops diferentes. Hice las bolitas de
bizcocho y las mezclé con leche condensada. Pegué los palitos
con candy melts de color rosa y luego los bañé en almíbar y los
recubrí con azúcar rosa.
A algunos le hice unas orejas con lacasitos.

 Y así es como quedó:

Lo último son unos minicupcakes de pepitas de chocolate con ganache de chocolate blanco y corazones rosas.