Tarta futbol

Tarta para el cumple de Pablo, sus 5 añitos!

Hice un bizcocho de chocolate (pero no era un bizcocho negro, sino marrón), tierno y esponjoso. Utilicé un molde rectangular de 33*23 cm y luego lo corté en un cuadrado. Estaba relleno de mermelada de fresa.

Ingredientes:

• 187 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos
• 420 gr de harina
• 25 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 y 1/2 cuchatadita (teaspoon) de levadura en polvo
• 1 y 1/2 teaspoon (tsp) de bicarbonato
• 1/4 tsp de sal
• 360 ml de leche entera
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre
• 1 y 1/2 tsp de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con mantequilla y forrando la base con papel de horno cortado a la medida, así será más fácil desmoldarlo.

En un bol mezclar la leche con el vinagre y el extracto de vainilla y dejarlo reposar unos 10 minutos, hasta que parezca leche cortada.

En otro bol tamizar la harina con la levadura, bicarbonato, la sal y el cacao. Mezclarlo muy bien.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero no añadir el siguiente. Cuando ya esté todo bien mezclado añadir un tercio dela harina y mezclar. Añadir la mitad de la leche y mezclar. Añadir otro tercio de harina y mezclar. La leche y mezclar. Y el resto de la harina y terminar de mezclar.

Verter la masa en el molde y hornear unos 30 minutos, comprobando que se ha hecho. Se pincha con el palo de una brocheta y si sale limpio ya está listo.

Sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla unos 5 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre la rejilla.

Al día siguiente lo nivelé y lo corté en un cuadrado. También hice dos capas. Luego lo mojé con almíbar. Para rellenarlo puse un cordón de buttercream con la manga pastelera en los bordes del cuadrado para que no se salga la mermelada. Y lo rellené con la mermelada. Ese cordón hace de pared para que la mermelada se quede en su sitio y no se mezcle con el fondant. Luego lo cubrí con buttercream. Y lo dejé reposar en la nevera.

Al día siguiente lo decoré.

Kit-kat cookies

Ingredientes:

• 75 gr de azúcar blanco
• 100 gr azúcar moreno
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 200 gr harina
• Una pizca de sal
• 2/4 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico
• 180 gr de kit-kat

Precalentar el horno a 175 C y preparar una bandeja de horno con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar Moreno. Cuando esté cremoso añadir el huevo y mezclar. Luego añadir la harina y mezclar. Por ültimo añadir los kit-kat partidos en trocitos.

Formar bolas con la masa de unos 50 gr y colocar en la bandeja de horno. Aplastar un poquito las bolas con la palma de la mano y hornear unos 10 minutos, más o menos, tenemos que estar pendientes para que no se quemen. Hay que sacarlas cuando estén doradas por abajo. Si se hacen mucho quedaran un poco duras al enfriarse.

Son unas galletas gorditas porque el kit-kat está dentro. Y cuando las muerdes y encuentras el kit-kat ....
están buenísimas!

Hay que tener cuidado para que no se doren demasiado ¡cómo las mías! 

Rollo de arándanos

Ingredientes:

    Para el relleno:

• 400 gr de arándanos rojos
• 200 gr de azúcar
• 250 ml de zumo de naranja
• 1/4 cucharadita (teaspoon) de clavo molido
• 1/4 teaspoon (tsp) de jenjibre molido
• 1/4 tsp de nuez moscada molida
• 1/4 tsp de canela molida
• la cáscara rallada de una naranja

    Para el bizcocho:

• 130 gr de harina
• 1/2  tsp de levadura Royal
• 1 tsp de cremor tártaro
• 80 ml de agua
• 3 huevos L
• 100 gr de azúcar
• la cáscara de un limón rallada
• nata montada para servir

 

Lo primero es hacer el relleno; para eso poner en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. Ponerlo a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Echar los arándanos rojos y las especias (clavo, canela, jenjibre y nuez moscada) y dejar que cueza unos 30 minutos. Dejar enfriar.

Para hacer el bizcocho precalentar el horno  a 175ºC. Preparar la bandeja de horno con mantequilla y papel de hornear para que no se pegue la plancha de bizcocho.

En un bol tamizar la harina junto con la levadura y el cremor tártaro.

En otro bol poner los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el agua. Batir con la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté ligero y con mucho aire, unos 3-5 minutos. Con cuidado, verter esa mezcla en el bol de la harina y con una espátula mezclarlo. No trabajarlo demasiado, sólo lo justo para que se integren bien los ingredientes. Verter la masa en la bandeja de horno y distribuirla bien para que quede bien cubierta. Hornear unos 12 minutos, hasta que veamos que está doradita. Al ser muy fina hay que observarlo muy a menudo no se vaya a quemar!

Cuando ya esté hecho y todavía caliente darle la vuelta sobre un paño limpio y húmedo. Dejarlo enfriar unos 3-5 minutos.

Cubrir la plancha de bizcocho con el relleno que hicimos que deberá estar frío. Procurar dejar un centímetro en cada lado sin relleno, así no rebosará cuando lo enrollemos. Se puede poner también unas nueces troceadas junto con los arándanos.

Enrollar el bizcocho ayudándonos del paño. Apretar un poco para que quede compacto. Poner la parte del final del rollo para abajo para que se quede sellado y no se abra. Dejar reposar en la nevera una hora mínimo o toda la noche para que se asiente.

A la hora de servir poner por encima de rollo un poquito de canela molida o de azúcar glas o una mezcla de ambas. Y para acompañarlo un poco de nata montada con canela molida por encima.

Salsa de arándanos

Ingredientes:

• 300 gr de arándanos rojos
• 300 gr de azúcar
• 250 ml de zumo de naranja

En un cazo se pone el zumo de naranja y el azúcar y se deja a fuego medio removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Introducir los arándanos y dejar cocer unos 25 minutos, los arándanos tienen que reventarse un poco. No tenemos que preocuparnos por si vemos que nos queda muy líquido porque al enfriarse se espesa sólo.

Es una salsa estupenda para las carnes de pollo o pavo o cerdo.  

Brownie de chocolate

Un bizcocho de chocolate, chocolate, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Un acierto en todas las reuniones o meriendas o desayunos....en cualquier momento siempre es agradecido y muy fácil de hacer, a la vez que rápido.

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate negro Nestlé postres (5 barritas)
• 125 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de harina
• 75 gr de nueces peladas y en trozos
• 1 cucharadita (teaspoon) de canela en polvo

Precalentar el horno a 150 C . Preparar un molde cuadrado enmantequillandolo y colocando un papel de horno en la base.

Derretir el chocolate al baño María o al microondas vigilando que no se queme. Añadir la mantequilla y mezclar muy bien hasta que todo esté integrado.

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Verter el chocolate derretido sin dejar de remover.  Añadir la harina tamizada con la canela y las nueces. Mezclar lo justo, tener cuidado de no mezclar demasiado. No importa si quedan algunos grumitos. 

Hornear unos 20 minutos. Por fuera tienen un aspecto de bizcocho seco y roto, pero por dentro es húmedo y riquísimo. 

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla unos 5 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo.

Las cantidades son para un molde cuadrado y no muy grande.

Espero que os guste,

Feliz y dulce 2014!!

Galletas de pepitas de chocolate y lacasitos

 Ingredientes:

• 113 gr de mantequilla sin sal,  a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 200 gr de harina 
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/2 tsp de sal
• 1 sobre de preparado para natillas o flan, yo usé de la marca Royal
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de lacasitos

Las medidas de las pepitas de chocolate y de los lacasitos pueden variar según lo que guste más.

Precalentar el horno  a 175ºC y preparar la bandeja de horno con un papel de horno.

En un bol batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Y batir. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y el preparado para natillas. Mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate y los lacasitos. 

Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas porque al hornearse se expanden. Hornear unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas por abajo. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco las galletas. Con cuidado cambiar las galletas de la bandeja a la rejilla para que se enfríen por completo.

Guardar si sobran en una caja metálica.

Plum cake

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla en pomada
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 3 huevos
• 200 gr de frutas confitadas cortadas en dados

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con mantequilla y papel de horno en la base.

Poner en un bol la mantequilla y batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se haya incorporado el primero no añadir el siguiente. 

En otro bol tamizar la harina con la levadura y añadirlo poco a poco a la masa preparada.

Enharinar la fruta escarchada y ponerla en un colador para quitarle el exceso de harina. Ponerla en la masa anterior y mezclarla. Verter todo en el molde y hornear unos 50 minutos.

Sacar del horno cuando al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia. Colocarlo sobre una rejilla y dejarlo reposar unos 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.

Recién horneado queda así: