Bizcocho esponjoso de chocolate sin gluten

Se trata de un bizcocho de chocolate supertierno y delicado y con un sabor muy intenso a chocolate. Además, al no llevar gluten es muy ligero cuando te lo comes, no te sientes pesada aunque te lo comas entero, bueno a lo mejor un poquito si no dejas nada.

La parte de arriba del bizcocho se queda un poco más dura, más seca, como el brownie, pero el resto es pura delicia de chocolate, muy, muy tierno.

Ingredientes:

• 30 gr de cacao en polvo ("Valor")
• 80 ml de agua
• 1 y 1/3 cucharadita (teaspoon o tsp) de extracto de vainilla
• 100 gr de almendra molida
• 1/4 tsp de levadura en polvo ("Royal")
• 1 pizca de sal
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de girasol

Precalentar el horno a 170ºC y preparar el molde forrando la base con papel de horno cortado de su tamaño y enmantequillándolo todo por dentro, para que no se pegue el bizcocho. Es preferible que al molde se le pueda quitar la base porque así no se romperá el bizcocho al desmoldarlo.

Llevar el agua a ebullición y tamizar sobre ella el cacao. Mezclar muy bien hasta que esté todo muy bien integrado. Añadir el extracto de vainilla y mezclarlo.

En el bol de la batidora eléctrica poner los huevos con el azúcar y el aceite y batir a velocidad rápidamente durante aproximadamente 3 minutos. Reducir la velocidad y verter la mezcla de cacao junto a la almendra molida, la levadura y la sal. Batir muy bien. 

Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos, o hasta que veamos que los lados ya están cocidos y que el centro casi. Si lo pinchamos con un palo de brocheta, éste debe tener migas, no tiene que salir limpio, tiene que salir casi limpio.

Poner el molde sobre una rejilla y dejarlo enfriar unos 10 minutos. Luego desmoldarlo con mucho cuidado y dejarlo enfriar completamente sobre la rejilla. Tener muchísimo cuidado al desmoldarlo porque se rompe con muchísima facilidad, es muy tierno. Se puede comer tibio, como los brownies, o frío; de todas las formas está delicioso.

La receta la encontré en un blog estupendo www.bakeforhappykids.com 

Tarta boxeo

Tarta para un aficionado al boxeo.

Bueno se parece a un ring de boxeo, no? Hice los taburetes, la toalla y los guantes. A mi me parece que quedó muy chula y tengo entendido que al homenajeado le gustó por fuera y por dentro!!!

Espero que os guste.

Crepes sin gluten

Ingredientes:

• 120 gr de harina de arroz
• 1/4 cucharadita (teaspoon) de sal
• 3 cucharadas (tablespoon) de azúcar
• 3 huevos
• 250 ml de leche
• 1 cucharada (tbsp) de aceite oliva

En un bol mezclar la harina, la sal y el azúcar.

En otro bol batir los huevos, el aceite y la leche. Yo he usado una batidora eléctrica. Cuando esté bien espumosa la mezcla, añadir la harina con el azúcar y seguir batiendo. Si se prefiere una mezcla más espesa se puede añadir un poco más de harina de arroz, y por el contrario se puede añadir más leche si se quiere una mezcla más líquida.

Calentar bien una sartén pincelada de aceite y verter un cucharón de la masa. Extenderla inmediatamente moviendo la sartén hasta cubrir bien el fondo de la misma. El primer crepe suele ser de prueba porque la sartén todavía no tiene su punto de calor ni tenemos la medida para que el crepe nos quede finito. Cuando veamos que cambian un poco de color los bordes, le damos y lo hacemos por el otro lado.

Según se van haciendo se colocan en un plato y se tapan con papel albal para que guarden el calor. Luego ya se rellenan  a gusto de cada uno. 

La receta la encontré en www.masalladelgluten.com 

Bizcochitos de plátano sin gluten

Ingredientes:

• 150 gr de harina de arroz
• 1 y 1/2 tsp (cucharadita) de levadura
• 1/4 tsp (cucharadita) de sal
• 113 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos

Precalentar el horno a 175ºC. Preparar los moldecitos enmantequillándolos y forrando su base con papel de horno cortado a la medida de la base.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar. Cuando sea una mezcla cremosa añadir los plátanos en puré y batir. Añadir los huevos y batir. Mezclar la harina  y verter en los moldes. 

Hornear unos 30 minutos si son moldes pequeños o 1 hora aproximadamente si es un molde más grande. Comprobar siempre si está cocido, se pincha con un palo de brocheta y si sale limpio ya está hecho. Y no abrir el horno en la primera media hora si es un molde grande.

Dejar enfriar sobre una rejilla unos minutos en el molde. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.

La receta la encontré en www.goldenpearcafe.com

Galletas de chocolate con trocitos de chocolate

Galletas de chocolate, chocolate

Ingredientes: 

• 56 gr de mantequilla
• 125 gr de azúcar
• 1 huevo
• 20 gr de cacao en polvo
• 150 gr de harina
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura
• pepitas de chocolate negro o trocitos de chocolate negro, una buena cantidad

Precalentar el horno a 175ºC. Preparar un par de bandejas con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y seguir batiendo. Añadir el cacao y mezclar. Seguir añadiendo la mezcla de harina y levadura, pero mezclar sólo hasta que se integre y sea una masa homogénea, no hay que trabajarla demasiado. Por último, poner las pepitas de chocolate y repartirlas por toda la masa.

Hacer bolitas del mismo tamaño con la masa y colocarlas en las bandejas, separándolas un poco para que no se peguen unas con otras al hornearse. Aplastarlas un poco para darles forma de disco o dejarlas en forma de bola. No se aplastan demasiado porque no llevan mucha mantequilla, así que la forma que le demos será prácticamente la que se mantenga.

Hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar unos minutos en las bandejas porque sino se romperían. Y luego colocarlas en una rejilla para que se enfríen por completo.

La receta es de www.indigoscones.com

Tarta Donkey Kong

Tarta del vídeo juego Donkey Kong. 

He modelado un poco el bizcocho intentado hacer un barril, rebajando un poco la parte de arriba y de abajo. He forrado la tarta con tiras de fondant marrón que simulaban tablas de madera, he utilizado un rodillo que le da esa apariencia. Y luego he pintado de colorante alimentario marrón un poco más oscuro, las uniones de las tablas del barril. Y con fondant negro he hecho los tres aros que sujetan las tablas de madera. 

Encima le he puesto unos plátanos de gominola y unas hojas de oblea, y para sujetar la figura del mono he hecho una pequeña plataforma negra. Así se queda la figura recta y no se cae porque la plataforma está pegada a la tarta.

Empanada de magro de cerdo con cebolla y piminetos

Ingredientes para la masa:

• 450 gr de harina
• 150 ml de cerveza 
• 100 gr de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita (teaspoon, tsp) de sal
• 1 tsp de levadura seca de panadería
• 1 huevo batido para pintar la empanada

Para preparar la masa he utilizado una amasadora. En el bol he puesto la mitad de la harina con la levadura, la sal, el huevo, el aceite y la cerveza, y con el gancho la he puesto en marcha para que empiece a amasar. Poco a poco he ido añadiendo el resto de la harina, hasta que se ha formado una bola lisa y elástica. He dejado reposar la masa tapada y en un sitio sin corrientes de aire hasta que ha crecido un poco. La he vuelto a amasar, esta vez con las manos, y la he extendido con el rodillo haciendo dos partes de la misma forma, pero una un poco más grande que la otra.

Ingredientes para el relleno:

• 1 y 1/2 cebolla
• 2 pimientos verdes
• 250 gr de magro de cerdo
• orégano
• sal
• 2 dientes de ajo
• pimentón dulce
• aceite de oliva
• tomate frito 

Para rellenarla he pochado la cebolla cortada en cuadraditos con los pimientos verdes también cortados en cuadrados y un poquito de sal. La carne también se corta en trocitos pequeños y yo la he adobado un poco con ajo machacado, pimentón, orégano, sal y aceite, así tendrá más sabor. La carne la he hecho a la plancha en otra sartén.

Sobre la masa que es un poco más grande estirada he puesto la cebolla con los pimientos, encima la carne y sobre ella una buena capa de tomate frito casero. Luego lo he tapado con la otra masa estirada, he doblado los bordes para que no se salga el relleno y con un cuchillo he hecho unos cortes en la masa para que salga el vapor al meter la empanada en el horno. Pero antes de meterla en el horno se pinta con huevo batido para que quede bien dorada y bonita.

Se precalienta el horno a 180º C y se hornea la empanada unos 40 minutos o hasta que veamos que esta dorada la empanada.

Una rica empanada casera!!