Tarta del número 3 de Minnie Mouse

Tarta de cumpleaños de Minnie Mouse con la forma del número tres. No utilicé molde de número, sino que hice dos bizcochos redondos de 15 cm. Cuando los tenía rellenos les hice el agujero del centro con un aro pequeño de emplatar (también se puede hacer con una taza o una lata vacía). A uno de los bizcochos le quité un 1/4, y ese bizcocho será el de abajo. Al bizcocho de arriba lo parto por la 1/2 y lo coloco como a unos tres cm del borde del de abajo. Redondeo un poco las puntas y ya está.

Los bizcochos son de chocolate y están rellenos de ganache de chocolate blanco uno y el otro de mermelada de fresa. Cubiertos de ganache de chocolate negro y decorados con fondant rojo al que le he pegado círculos de fondant blanco y terminado con un lazo negro con purpurina.

Tarta bolso Michael Kors

Para las aficionadas a la moda....

Es más fácil de lo puede parecer. El bizcocho es de plátano (está publicado  en la categoría de bizcochos). Hice dos bizcochos en molde de plumcake. Después de dejarlos reposar toda una noche puse uno encima del otro y al de arriba le corté un poco los lados para darle un poco de forma. Luego los partí en varias capas y las mojé con almíbar (en un cazo se pone partes iguales de agua y azúcar, y se deja hervir unos minutos). Hay que tener en cuenta que la última capa se pincela de almibar por abajo. Lo rellené con dulce de leche una capa y otra de ganache de chocolate blanco (calentar 130ml de nata para montar líquida y verterla sobre 250 gr de chocolate blanco troceado, remover muy bien hasta que se haya disuelto por completo el chocolate. Dejar enfriar y montar un poco).  Recubrí todo por fuera con el ganache y lo dejé endurecer.

Ya sólo queda decorarlo. Lo primero es hacer las asas, cuando acabo de darles la forma las pincho con un palillo (para después colocarlas en el bolso) y las dejo secar al menos un par de días. Tienen que quedarse muy duras para que cuando las coloquemos en el bolso no se caigan. Y sigo haciendo los adornos, algunos pintados con tinte alimentario dorado.

Cubrí la tarta con fondant blanco e hice con papel los patrones de los lados, para luego recortar de la misma forma el folio de papel comestible. Utilicé CMC o pegamento alimentario para pegar en el fondant los trocitos de papel comestible con el logo "MK" y los bordeé con las tiras de fondant beis, y ya le puse todos los adornos con mucho cuidado!

Tarta Monster High sin huevo ni leche

Esta es la tarta del cumpleaños de mi hija mayor, ya son seis años!! Y ya se le ha caído un diente! Uff, qué mayores se hacen!

Para esta tarta utilicé el bizcocho de calabacín y chocolate de la tarta de búho que tengo publicada en la categoría "tarta". Hice cuatro bizcochos, dos con cacao en polvo y dos con colorante rojo, y los puse intercalados (negro, rojo, negro, rojo). Al bizcocho que le puse colorante, como no le puse cacao le añadí su cantidad en maizena y unas gotas de colorante.

Lo rellené de mermelada de melocotón y lo cubrí con la crema de margarina vegetal, crisco o manteca vegetal, vainilla y azúcar glas.  La receta también está en la tarta de búho.

Lo que hay en las paredes de la tarta son murciélagos pequeños de fondant negro. La calavera es de fondant blanco con los ojos y la nariz de fondant negro. Y el borde está pintado con colorante alimentario negro, al igual que el lazo, al que además le puse purpurina comestible.

Costillas con salsa barbacoa

Ingredientes:

Para las costillas:

• 1 y 1/2 litro de coca cola
• 1 cebolla grande
• 6 dientes de ajo
•  2 hojas de laurel
• 1 cucharada (tablespoon) de pimienta negra en grano
• 1 y 1/2 kg de costillas

Para la salsa barbacoa:

• 100 gr de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 250 ml ( 1 taza o cup) de ketchup
• 1 y 1/2 cucharada (tablespoon) de mostaza 
• 50 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita (teaspoon) de salsa Worcestershire
• 360 ml (aproximadamente) una lata de coca cola
• sal
• pimienta negra

Empezaremos preparando las costillas, a las que habremos quitado el exceso de grasa.

En una cazuela grande poner el litro y medio de coca cola, la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo pelados y machacados, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Introducir las costillas y, si es necesario añadir un poco de agua para que las costillas queden sumergidas completamente. Llevar a ebullición y bajar el fuego para que cuezan lentamente, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne se separe del hueso, aproximadamente 1 hora. 

Mientras preparar la salsa: En un cazo poner la mantequillla y pochar la cebolla cortada a cuadraditos y el ajo también cortado. Añadir el azúcar y dejar que se caramelice un poco. Añadir el ketchup, la mostaza, la salsa Worcestershire y la coca cola. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento hasta que espese y reduzca. Hay que tener en cuenta que cuando la salsa se enfríe quedará más espesa. Sazonar con sal y pimienta molida y dejar enfriar un poco. Batirla con la batidora eléctrica para que no se note la cebolla ni el ajo.

Precalentar el horno con el grill.

Sacar las costillas de la cazuela y secarlas un poco con papel de cocina absorbente. Sazonarlas con sal y pimienta y cubrirlas con abundante salsa. Introducirlas en el horno y darles la vuelta a menudo para que no se quemen, sólo se tienen que dorar. En unos 10 minutos estarán listas.

Taparlas con papel de aluminio y dejar reposar 5 minutos. Después cortarlas y servir acompañadas de más salsa.

Fresas rellenas

Una manera distinta de tomar las fresas. En realidad es como si comieses fresas con tarta de queso o algo parecido, porque el relleno de las fresas se parece a una la tarta de queso rápida.









Ingredientes:

• 50 gr de crema de queso tipo Philadelphia
• 25 gr de azúcar glas
• una cucharadita (teaspoon) extracto de vainilla
• una cucharada (tablespoon) de miel
• 5 o 6  galletas trituradas
• 500 gr de fresas
• Sirope de chocolate o chocolate fondant derretido, para decorar

Preparar las fresas, lavarlas y vaciarlas un poco por la parte de las hojitas verdes. Reservar.

En un bol mezclar el queso, el azúcar glas, el extracto de vainilla y la miel. Cuando esté bien mezclado se prueba y se puede añadir más azúcar glas si nos gusta más dulce, o sustituir el azúcar glas por azúcar moreno que le dará un ligero sabor a caramelo.

Rellenar las fresas y espolvorear las galletas trituradas por encima de la crema.

Colocar en una bandeja y decorar con el chocolate. O servirlas en palos de brocheta, tipo chupa-chups.

Cinnamon rolls o rollitos de canela

Los auténticos rollitos de canela o cinnamon rolls americanos. La receta la encontré en la revista Food Network de este mes. No me podía creer que la tan esperada receta estuviera ya en mis manos..

Ingredientes:

• 250 ml de leche entera
• 1 y 1/2 sobre de levadura seca de panadero
• 50 gr de azúcar
• 56 gr de mantequilla derretida y fría
• 1 yema de huevo tamaño L
• 1 y 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 350 gr de harina
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita (tsp) de nuez moscada, es opcional

Calentar la leche un poco y verter en ella la levadura con una pizca de azúcar. Dejar reposar unos 5 minutos hasta que veamos que tiene espuma en la superficie.

Batir la mantequilla derretida, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Verterlo sobre la leche y mezclar.

En un bol tamizar la harina y mezclarla con el azúcar restante, la sal y la nuez moscada. Hacer un agujero en el medio y verter ahí la mezcla de la leche. Ir mezclándolo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa un poco pegajosa. Ponerla en una superficie enharinada y amasarla hasta que la masa sea suave y elástica, unos 6 minutos. Hacer una bola y ponerla en un bol enmantequillado. Mover la bola de masa para que se cubra ligeramente de mantequilla. Tapar el bol con film transparente de cocina y dejarlo reposar a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente una hora y 15 minutos.

Pasado ese tiempo, poner la masa en una superficie enharinada y amasarla un poco para sacarla el aire. Volver a formar una bola y volver a ponerla en un bol enmantequillado. Ahora se pone directamente sobre la masa papel trasparente de cocina, pero lo enmantequillaremos ligeramente (con una brocha y un poco de mantequilla derretida se pinta y se pone encima de la masa tapándola por completo). El bol también se tapa con film transparente y se pone en la nevera unas 4 horas o toda la noche.

Ingredientes para el relleno:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente, muy blandita
• 70 gr de azúcar
• 2 cucharadas (tablespoon) de canela molida

Enmantequillar un molde (puede ser redondo o rectángular, como se quiera, lo único es que tiene que ser grande porque crecen mucho los rollos).

Sacar la masa de la nevera y dejar que coja temperatura ambiente.

Mezclar el azúcar con la canela en un bol.

En una superficie enharinada poner la masa y extenderla en forma de rectágulo de aproximadamente 25x45 cm. Extender la mantequilla, dejando sin mantequilla dos cm de uno de los bordes largos del rectángulo. Poner encima de mantequilla el azúcar con la canela y enrollar hacia el lado del borde sin nada que habremos mojado con un poco de agua para que se quede pegado.

Con un poco de hilo de cocina cortar los rollos como de 3 cm cada uno.  Poner el hilo por debajo del rollo y juntar los extremos del hilo por encima, tirando como si lo fueras a atar. Así queda el corte limpio y no se estropea el rollo. Salen aproximadamente unos 12 rollos.

Colocar los rollos hacia arriba en el molde, para que se vea la espiral del rollo. Dejar bastante espacio entre ellos porque hay que dejarlos reposar hasta que crezcan el doble otra vez. Se tapa el molde con film transparente y se deja a temperatura ambiente una hora y 10 minutos.

Precalentar el horno a 175ºC. Destapar el molde y hornear unos 25-30 minutos. Pasado ese tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla en el molde 10 minutos.

Mientras preparar la glasa para poner por encima. Ingredientes:

• 145 gr de azúcar glas
• 50 gr de mantequilla derretida
• 3 cucharadas (tbsp) de leche entera
• 1/2 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
• una pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes en un bol y cuando estén bien integrados verter sobre los rollitos tibios. Servir a temperatura ambiente.

Rollo de fresas con nata

Un postre supersencillo y rápido. He hecho una lámina de bizcocho superfinita y lo he rellenado de nata con trocitos de fresas. El bizcocho que he utilizado es el mismo que hice para la entrada de rollo de bizcocho y salmón ahumado en la etiqueta de aperitivos. Es una lámina de bizcocho fácil, rápida y que sale muy bien.

Ingredientes para el bizcocho:

• 50 gr de harina
• 50 gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja de horno con papel de horno untado con un poquito de mantequilla derretida o aceite.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadir los huevos uno a uno. Y por último añadir la harina tamizada junto con la levadura. Verterlo sobre la bandeja preparada y hornear unos 10 minutos, controlando que no se queme porque se hace enseguida al ser superfinito.

Cuando ya está hecho se saca la bandeja del horno y se pone el bizcocho  sobre un paño de cocina limpio y ligeramente humedecido. Quitarle el papel de horno que nos habrá quedado por encima, y enrollar el paño de cocina con el bizcocho. Así enrollado se deja enfriar completamente.

Una vez frío se desenrolla y se cubre con nata montada y fresas partidas en trocitos. Hay que dejar en un lado del bizcocho un borde como de 2 cm sin cubrir, porque al ir enrollando de nuevo el bizcocho siempre se mueve el relleno y no queremos que se salga. Por lo que enrollaremos el bizcocho rellenado hacia ese lado.

De nata he utilizado dos bricks pequeños, creo que son de 250 gr, es decir, habré utilizado aproximadamente unos 500 gr de nata montada. Y la cantidad de fresas va en gustos, yo habré usado  unos 300 gr.

Por encima le he puesto azúcar glas, pero se podría poner una cobertura de chocolate (derritiendo chocolate fondant en el microondas y mezclándole una cucharadita de mantequilla).