Salsa de arándanos

Ingredientes:

• 300 gr de arándanos rojos
• 300 gr de azúcar
• 250 ml de zumo de naranja

En un cazo se pone el zumo de naranja y el azúcar y se deja a fuego medio removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Introducir los arándanos y dejar cocer unos 25 minutos, los arándanos tienen que reventarse un poco. No tenemos que preocuparnos por si vemos que nos queda muy líquido porque al enfriarse se espesa sólo.

Es una salsa estupenda para las carnes de pollo o pavo o cerdo.  

Brownie de chocolate

Un bizcocho de chocolate, chocolate, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Un acierto en todas las reuniones o meriendas o desayunos....en cualquier momento siempre es agradecido y muy fácil de hacer, a la vez que rápido.

Ingredientes:

• 125 gr de chocolate negro Nestlé postres (5 barritas)
• 125 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar
• 2 huevos
• 50 gr de harina
• 75 gr de nueces peladas y en trozos
• 1 cucharadita (teaspoon) de canela en polvo

Precalentar el horno a 150 C . Preparar un molde cuadrado enmantequillandolo y colocando un papel de horno en la base.

Derretir el chocolate al baño María o al microondas vigilando que no se queme. Añadir la mantequilla y mezclar muy bien hasta que todo esté integrado.

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Verter el chocolate derretido sin dejar de remover.  Añadir la harina tamizada con la canela y las nueces. Mezclar lo justo, tener cuidado de no mezclar demasiado. No importa si quedan algunos grumitos. 

Hornear unos 20 minutos. Por fuera tienen un aspecto de bizcocho seco y roto, pero por dentro es húmedo y riquísimo. 

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla unos 5 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo.

Las cantidades son para un molde cuadrado y no muy grande.

Espero que os guste,

Feliz y dulce 2014!!

Galletas de pepitas de chocolate y lacasitos

 Ingredientes:

• 113 gr de mantequilla sin sal,  a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 200 gr de harina 
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/2 tsp de sal
• 1 sobre de preparado para natillas o flan, yo usé de la marca Royal
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de lacasitos

Las medidas de las pepitas de chocolate y de los lacasitos pueden variar según lo que guste más.

Precalentar el horno  a 175ºC y preparar la bandeja de horno con un papel de horno.

En un bol batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Y batir. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y el preparado para natillas. Mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate y los lacasitos. 

Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas porque al hornearse se expanden. Hornear unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas por abajo. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco las galletas. Con cuidado cambiar las galletas de la bandeja a la rejilla para que se enfríen por completo.

Guardar si sobran en una caja metálica.

Plum cake

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla en pomada
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 3 huevos
• 200 gr de frutas confitadas cortadas en dados

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con mantequilla y papel de horno en la base.

Poner en un bol la mantequilla y batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se haya incorporado el primero no añadir el siguiente. 

En otro bol tamizar la harina con la levadura y añadirlo poco a poco a la masa preparada.

Enharinar la fruta escarchada y ponerla en un colador para quitarle el exceso de harina. Ponerla en la masa anterior y mezclarla. Verter todo en el molde y hornear unos 50 minutos.

Sacar del horno cuando al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia. Colocarlo sobre una rejilla y dejarlo reposar unos 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.

Recién horneado queda así:

Galletas de lacasitos

Tarde fría de invierno = taller de galletas

Algunos querían  galletas de lacasitos y otros de pepitas de chocolate...solución: la misma masa y cada uno pone lo que más le apetezca, y así todos entretenidos un buen rato!


Ingredientes:

• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo y una yema
• 300 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• lacasitos

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja del horno con papel de hornear.

En un bol poner los azúcares, la mantequilla y la vainilla, y batirlo hasta que se haya integrado todo. Añadir el huevo y la yema y seguir batiendo.

En otro bol tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar lo justo para que se integre todo. No hay que trabajar demasiado la masa.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas sobre la bandeja. Aplastar un poco con la mano las bolitas y colocar encima los lacasitos.

Hornear unos 10-15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Dejar enfriar unos minutos las galletas en la bandeja porque salen muy tiernas y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

La receta es del blog larecetadelafelicidad.com

Galletas de naranja

Más que galletas a mí me  parecieron pequeños bizcochitos porque son muy suaves y blanditas. Pero también muy ricas...

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 260 gr de harina
• 1 huevo batido
• 3 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo
• 80 gr de mantequilla
• el zumo de una naranja
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de una naranja

Precalentar el horno a 180ºC  y preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el azúcar y la ralladura de la piel de una naranja. Mezclar bien y añadir la mantequilla cortada a cuadraditos, el huevo batido y el zumo de naranja. Se mezcla todo muy bien. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera un par de horas mínimo, para que tenga se endurezca un poco la mantequilla y sea más manejable.

Se estira con el rodillo previamente enharinado sobre una superficie también enharinada, y se cortan las galletas con un cortapastas. Se hornean hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar unos minutos en la bandeja sobre una rejilla porque salen muy blanditas y luego se traspasan a la rejilla para que se enfríen totalmente.

La receta es de
lasrecetasdemama.es

Tarta red velvet

Mis primeras flores para esta preciosa tarta red velvet. Se llama así porque el bizcocho es rojo y la crema que la cubre y de la que está rellena es blanca, superblanca!

La receta es del blog "elrincondeBea.com"

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 275 gr de azúcar 
• 2 huevos
• 280 gr de harina
• 15 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/4 tsp de sal
• 240 ml de leche entera 
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre blanco
• 2 tsp de colorante rojo
• 1 tsp de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con mantequilla y papel de hornear en la base. Yo utilicé un molde de 25 cm y salió lo suficientemente alto como para cortarlo en dos.

Mezclar la leche con el vinagre, el colorante y la vainilla. Reservar.

En un bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Mezclar y reservar.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Se añaden los huevos uno a uno, no se añade el siguiente hasta que no se haya integrado completamente el primero. Añadir la mezcla de harina en tres veces alternando con la leche. Empezando y acabando con la harina.

Rellenar el molde y hornear unos 25-30 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio. Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla unos 10 minutos. Pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Ingredientes para la crema de queso:

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 270 gr de queso crema o Philadelphia
• 500 gr de azúcar glas 
• unas gotas de colorante blanco
• 1 tsp de extracto de vainilla, a ser posible sin color

Batir la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que la mantequilla esté cremosa y se haya incorporado bien todo el azúcar. No se tiene que notar el azúcar, tiene que estar totalmente disuelto en la mantequilla. Añadir el queso crema y seguir batiendo. Añadir la vainilla y el colorante. Batir bien.

Para que se quede un poco más sólido se deja en la nevera un par de horas y luego se utiliza.

Si quedasen grumos posiblemente sea porque no estaban a la misma temperatura la mantequilla y el queso. La solución es seguir batiendo y poco a poco se irán deshaciendo.