miércoles, 29 de enero de 2014

Kit-kat cookies





Ingredientes:

  • 75 gr de azúcar blanco
  • 100 gr azúcar moreno
  • 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 200 gr harina
  • Una pizca de sal
  • 2/4 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico
  • 180 gr de kit-kat
Precalentar el horno a 175 C y preparar una bandeja de horno con papel de horno.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar Moreno. Cuando esté cremoso añadir el huevo y mezclar. Luego añadir la harina y mezclar. Por ültimo añadir los kit-kat partidos en trocitos.

Formar bolas con la masa de unos 50 gr y colocar en la bandeja de horno. Aplastar un poquito las bolas con la palma de la mano y hornear unos 10 minutos, más o menos, tenemos que estar pendientes para que no se quemen. Hay que sacarlas cuando estén doradas por abajo. Si se hacen mucho quedaran un poco duras al enfriarse.

Son unas galletas gorditas porque el kit-kat está dentro. Y cuando las muerdes y encuentras el kit-kat ....
están buenísimas!

Hay que tener cuidado para que no se doren demasiado ¡cómo las mías! 

domingo, 19 de enero de 2014

Rollo de arándanos







Ingredientes:

    Para el relleno:

  • 400 gr de arándanos rojos
  • 200 gr de azúcar
  • 250 ml de zumo de naranja
  • 1/4 cucharadita (teaspoon) de clavo molido
  • 1/4 teaspoon (tsp) de jenjibre molido
  • 1/4 tsp de nuez moscada molida
  • 1/4 tsp de canela molida
  • la cáscara rallada de una naranja
    Para el bizcocho:
  • 130 gr de harina
  • 1/2  tsp de levadura Royal
  • 1 tsp de cremor tártaro
  • 80 ml de agua
  • 3 huevos L
  • 100 gr de azúcar
  • la cáscara de un limón rallada
  • nata montada para servir
 

Lo primero es hacer el relleno; para eso poner en un cazo el zumo de naranja y el azúcar. Ponerlo a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Echar los arándanos rojos y las especias (clavo, canela, jenjibre y nuez moscada) y dejar que cueza unos 30 minutos. Dejar enfriar.

Para hacer el bizcocho precalentar el horno  a 175ºC. Preparar la bandeja de horno con mantequilla y papel de hornear para que no se pegue la plancha de bizcocho.

En un bol tamizar la harina junto con la levadura y el cremor tártaro.

En otro bol poner los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y el agua. Batir con la batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté ligero y con mucho aire, unos 3-5 minutos. Con cuidado, verter esa mezcla en el bol de la harina y con una espátula mezclarlo. No trabajarlo demasiado, sólo lo justo para que se integren bien los ingredientes. Verter la masa en la bandeja de horno y distribuirla bien para que quede bien cubierta. Hornear unos 12 minutos, hasta que veamos que está doradita. Al ser muy fina hay que observarlo muy a menudo no se vaya a quemar!

Cuando ya esté hecho y todavía caliente darle la vuelta sobre un paño limpio y húmedo. Dejarlo enfriar unos 3-5 minutos.

Cubrir la plancha de bizcocho con el relleno que hicimos que deberá estar frío. Procurar dejar un centímetro en cada lado sin relleno, así no rebosará cuando lo enrollemos. Se puede poner también unas nueces troceadas junto con los arándanos.

Enrollar el bizcocho ayudándonos del paño. Apretar un poco para que quede compacto. Poner la parte del final del rollo para abajo para que se quede sellado y no se abra. Dejar reposar en la nevera una hora mínimo o toda la noche para que se asiente.

A la hora de servir poner por encima de rollo un poquito de canela molida o de azúcar glas o una mezcla de ambas. Y para acompañarlo un poco de nata montada con canela molida por encima.


Salsa de arándanos


Ingredientes:
  • 300 gr de arándanos rojos
  • 300 gr de azúcar
  • 250 ml de zumo de naranja
En un cazo se pone el zumo de naranja y el azúcar y se deja a fuego medio removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Introducir los arándanos y dejar cocer unos 25 minutos, los arándanos tienen que reventarse un poco. No tenemos que preocuparnos por si vemos que nos queda muy líquido porque al enfriarse se espesa sólo.

Es una salsa estupenda para las carnes de pollo o pavo o cerdo.  


miércoles, 1 de enero de 2014

Brownie de chocolate

Un bizcocho de chocolate, chocolate, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Un acierto en todas las reuniones o meriendas o desayunos....en cualquier momento siempre es agradecido y muy fácil de hacer, a la vez que rápido.



Ingredientes:


  • 125 gr de chocolate negro Nestlé postres (5 barritas)
  • 125 gr de mantequilla
  • 130 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 gr de harina
  • 75 gr de nueces peladas y en trozos
  • 1 cucharadita (teaspoon) de canela en polvo

Precalentar el horno a 150 C . Preparar un molde cuadrado enmantequillandolo y colocando un papel de horno en la base.

Derretir el chocolate al baño María o al microondas vigilando que no se queme. Añadir la mantequilla y mezclar muy bien hasta que todo esté integrado.

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Verter el chocolate derretido sin dejar de remover.  Añadir la harina tamizada con la canela y las nueces. Mezclar lo justo, tener cuidado de no mezclar demasiado. No importa si quedan algunos grumitos. 

Hornear unos 20 minutos. Por fuera tienen un aspecto de bizcocho seco y roto, pero por dentro es húmedo y riquísimo. 

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla unos 5 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo.

Las cantidades son para un molde cuadrado y no muy grande.

Espero que os guste,

Feliz y dulce 2014!!