jueves, 31 de enero de 2013

Tarta Skylander sin huevo ni leche


Ingredientes:


  • 390 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura sin trazas de huevo y leche 
  • 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita (tsp) de sal
  • 125 ml (1/2 cup) de aceite vegetal
  • 400 gr (2 cups) de azúcar
  • 410 ml (1 y 1/3 cup) de leche de soja
  • 1/2 cucharada (tablespoon) de vinagre
  • 2 cucharaditas (tsp) de extracto de vainilla
  • 20 gr (1/4 cup) de cacao en polvo






Precalentar el horno a 175ºC y preparar dos moldes de 20 cm de diámetro (engrasar el fondo y las paredes con aceite vegetal y forrar el fondo con papel de horno cortado del mismo tamaño y con un poquito más de aceite). 

En una taza poner la leche junto con el extracto de vainilla y mezclarla con  el vinagre, dejar reposar unos 10 minutos hasta que parezca que se ha cortado.

En un bol tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro bol batir el azúcar con el aceite. Añadir un tercio de los ingredientes líquidos y mezclar. Añadir la mitad de los sólidos y mezclar. Añadir otro tercio de los líquidos y mezclar. Añadir el resto de los sólidos y mezclar. Terminar de añadir los líquidos y mezclar. 

Dividir la masa en dos partes y a una de ellas añadirle el caco en polvo. Poner las masas en los moldes y hornearlos unos 30 minutos o hasta que estén hechos (pinchar los bizcochos con una brocheta y si sale limpio ya esta listo). Desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Una vez fríos envolverlos con film transparente y dejarlos reposar toda la noche en la nevera, para que la miga se asiente. 

Al día siguiente nivelarlos y partirlos por la mitad para rellenarlos con mermelada de fresa. Colocarlos y cubrirlos con buttercream vegetal (batir 100  gr de margarina 100% vegetal con 200 gr de azúcar glas, quedará muy blanda pero si se deja en la nevera se endurece). Meterla en la nevera y ya está lista para ponerle el fondant de nubes (que no tiene ni huevo ni leche).




martes, 29 de enero de 2013

Flan de mascarpone





Ingredientes:
   
     * 200 gr de queso mascarpone
     * 250 ml de leche evaporada
     * 2 huevos
     * 120 gr de azúcar
     * 1 cucharada (tablespoon) de maizena
     * 1 cucharadita (teaspoon) de vainilla
     * caramelo líquido







Se preparan unos moldes que puedan ir al microondas con caramelo líquido en el fondo, lo justo para que se cubra.

Se baten los demás ingredientes en un bol y rellenamos los moldes.

Se mete en el microondas a mitad de potencia unos 10 minutos. Y se deja reposar 5 minutos más dentro del microondas sin abrir la puerta.

Esta receta la vi en www.bocadosdecielo.blogspot.com.es

domingo, 27 de enero de 2013

Tortitas o pancakes de manzana y arándanos




Ingredientes:

  • 150 gr de harina de bizcochos (con levadura incorporada)
  • 1/2 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 125 ml de buttermilk (si no lo tenemos, se puede sustituir por 125 ml de leche con una cucharada de vinagre. Esperar 10 minutos hasta que quede como leche cortada)
  • 2 cucharadas (tablespoons) de leche
  • 40 gr de mantequilla derretida
  • 1 manzana pequeña pelada, descorazonada y rallada
  • 50 gr de arándanos u otra fruta
  • aceite de girasol para untar la sartén a la hora de hacerlos

Mezclar la harina tamizada, el bicarbonato y la sal en un bol. Hacer un agujero en el centro de la harina y verter el huevo y mezclar, añadir poco a poco el buttermilk, la leche y la mantequilla derretida. Batirlo y cuando sea una masa cremosa poner la manzana rallada y los arándanos,y mezclarlo.

Untar con un poco de aceite de girasol una sartén antiadherente y ponerla al fuego. Cuando esté bien caliente verter un cucharón de la masa, dependerá de si se quieren las tortitas grandes o pequeñas. Hay que intentar darles forma redonda. Cuando veamos que aparecen burbujas por los lados les damos la vuelta, serán unos 2 o 3 minutos. Tienen que quedar doradas. Retirarlas a un plato e intentar mantenerlas calientes.

Para servirlas se colocan en un plato una encima de otra, como si fuera una torre, y entre cada tortita yo puse crema de queso (queso Philadelphia) batido con azúcar glas y canela. También se puede servir, que es como venía en la receta, con mantequilla de canela y maple syrup (que se puede encontrar en el Alcampo y Carrefour). 

Para hacer la mantequilla de canela: se mezclan 50 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente con 1 cucharadita de canela y 2 cucharaditas de azúcar glas. Se enrolla en papel film transparente dándole forma de rollo y se mete en la nevera.

Esta receta la encontré en www.bbcgoodfood.com

martes, 22 de enero de 2013

Cake de arándanos rojos y naranja

          Ingredientes:

             * 140 gr de azúcar moreno
             * 170 gr de harina normal
             * 135 gr de harina para bizcochos (con levadura                       incorporada)
             * 1/2 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato sódico
             * 1 y 3/4 cucharaditas (tsp) de levadura
             * 1/2 cucharadita (tsp) de sal
             * 30 gr de mantequilla sin sal derretida
             * 1 huevo
             * 250 ml de zumo de naranja
             * ralladura de media naranja
             * 150 gr de arándanos rojos frescos
             * azúcar glas con un poco de zumo de naranja



Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde de plumcake pincelándolo con un poco de aceite de girasol o mantequilla derretida y una tira de papel de hornear en el fondo (así se desmoldará muy bien y quedará perfecto).

En un bol mezclar el azúcar, las harinas, el bicarbonato sódico, la levadura y la sal.

En otro bol batir el huevo con la ralladura de naranja y el zumo de naranja. Incorporar los ingredientes húmedos a los secos con la ayuda de una espátula y movimientos suaves. Añadir los arándanos y verter en el molde. Hornear unos 50 minutos. Pasado este tiempo comprobar que está bien hecho con la ayuda de una brocheta (pinchar el bizcocho y si sale limpia la brocheta significa que ya está) y dejarlo enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldarlo. Una vez frío se puede glasear con una mezcla de azúcar glas y zumo de naranja. La cantidad de zumo es ridícula en comparación con la cantidad de azúcar glas. Es lo que se llama una glasa. A mí me quedó muy líquida porque le puse mucho zumo, pero yo creo que le iría mejor una crema de naranja.

Es un bizcocho tipo plumcake, queda muy rico. Esta receta la encontré en www.albahacaycanela.blogspot.com.es

viernes, 18 de enero de 2013

Minisandwich de crema de langostinos














Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
350 gr de langostinos cocidos y pelados
180 gr de mantequilla con sal
unas gotas de zumo de limón
pimienta negra
uvas
mahonesa




Ablandar la mantequilla a temperatura y batirla junto con los langostinos, reservando algunos para la decoración. Añadir unas gotas de zumo de limón y un poquito de pimienta. Tiene que quedar una crema.
Untar 2 rebanadas de pan con la crema, ponerlas una encima de la otra y cubrirlas con otra rebanada. Debe quedar un sandwich triple. Guardar 30 minutos en la nevera mínimo para que la mantequilla se solidifique otra vez y así poder cortalo en rectángulos pequeños, unos 6 rectángulos. Decorar cada rectángulo con una lámina de uva muy finita, un trocito de langostino y una gotita de mahonesa. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

martes, 15 de enero de 2013

Muffins de dulce de leche

 


  Ingredientes:
                     
* 55 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
* 100 gr de azúcar moreno
* 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
* 1 huevo
* 75 gr de harina bizcochona (que es un tipo de harina que tiene incorporada la levadura)
* 60 gr de harina normal
* 60 ml. de leche
* dulce de leche

Precalentar el horno a 175º C y preparar la bandeja con los moldes.

En un bol mezclar la mantequilla a temperatura ambiente o un poco derretida con el azúcar moreno. Añadir el huevo y el extracto de vainilla y mezclar de nuevo.

En otro bol tamizar las harinas.

Añadir a la primera mezcla (mantequilla,huevo, azúcar y vainilla) las harinas intercalándolas con la leche. Es decir, añadir un tercio de las harinas y mezclar. Añadir la mitad de la leche y mezclar. Volver a añadir otro tercio de las harinas y mezclar. Acabar de añadir la leche y mezclar. Y terminar las harinas y mezclar.


Rellenar los moldes aproximadamente unos dos tercios de su capacidad y poner una cucharada o cucharadita de dulce de leche en el centro. Hornear unos 15-20 minutos, hasta que hayan subido y estén doradas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar completamente en una rejilla.


Las he decorado con crema de queso Philadelphia mezclada con dulce de leche.

Aunque parezcan muy dulces no lo son tanto, eso sí, tiene que gustarte el dulce de leche, porque como se ve en la fotografía por dentro está el dulce líquido.

Esta receta la he visto en el www.ladulcemagdalena.com 

sábado, 12 de enero de 2013

Hojaldres de salmón y pimiento


Ingredientes:

  • Minivolovanes u hojaldres pequeños
  • salmón ahumado
  • pimientos asados
  • sal
  • vinagre
  • aceite
  • cominos
Se prepara una ensalada con los pimientos asados aliñándolos con sal, vinagre, aceite y unos poquitos cominos.

Se corta una tirita de salmón ahumado y se pone encima una tira de pimiento asado, se enrolla y se pone dentro del minivolovan. 

Fácil y rico!!

martes, 1 de enero de 2013

Pimientos confitados
















Ingredientes:
  • 200 gr de pimientos rojos frescos
  • 100 gr de azúcar
  • 50 ml de vinagre
  • 25 ml de agua

Mezclar el agua con el vinagre y el azúcar. 

Lavar y cortar los pimientos en cuadraditos y añadirlos al agua. Poner a fuego medio-bajo dejando que reduzca, unos 20-25 minutos, hasta que sea la consistencia de mermelada. Dejar enfriar.

Servir sobre una tostada con queso Philadelphia.

Esta receta la he sacado del blog www.midulcetentacion.es