miércoles, 25 de abril de 2012

Muffins de café


Yo no soy muy cafetera pero estas muffins son deliciosas.



Muffins de café: (12 unidades)







Ingredientes:    300 gr de harina
                       150 gr de azúcar blanca
                       120 gr de mantequilla sin sal
                       225 ml de leche entera
                       2 huevos
                       2 cucharadas de café soluble
                       5 ml de bicarbonato sódico
                       1/2 sobre de levadura Royal
                       1 pizca de sal
    Para la crema de café:      150 gr de queso Philadelphia
                                            75 gr de azúcar glas
                                            2 cucharadas de café soluble

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC y preparar la bandeja de las muffins con los moldes.

En un bol tamizar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro bol verter la leche, el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida y batirlo. Añadir la harina y el café y mezclarlo con una espátula. Rellenar los moldes y hornear a 175ºC unos 15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer la crema simplemente batir el queso con el azúcar y el café. Ponerla en una manga pastelera y decorar las muffins.

La fuente es el blog "la maleta de Boston".

miércoles, 18 de abril de 2012

Muffins de arándanos

Me encantan, no lo puedo evitar. Las muffins están muy ricas, se hacen pronto y sin ensuciar mucho. Para el desayuno o la merienda de las niñas (y de los mayores) son una delicia. Esta receta también la encontré en el blog "la maleta de Boston" y otras muchas que ya iré publicando.

Muffins de arándanos:  (12 unid)

Ingredientes:  150 gr de azúcar
                     180 gr de harina
                     80 gr de arándanos deshidratados
                     60 ml. de nata líquida
                     125 ml, de aceite de girasol
                     2 huevos            
                     1/2 sobre de levadura Royal
                     1 cucharadita de postre de bicarbonato
                     1 pizca de sal
       Para el frosting o crema:     150 gr de queso Philadelphia
                                                 100 gr de azúcar glas
                                                 2 cucharaditas de postre de mermelada de arándanos sin trocitos

Precalentar el horno a 200ºC y preparar la bandeja con los moldes.

En un bol tamizar la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato.

Picar los arándanos.

En otro bol poner los huevos y el azúcar. Batirlo. Agregar la nata y el aceite, y seguir batiendo. Añadir la mezcla de harina poco a poco y mezclar despacio. Con una espátula añadir los arándanos y rellenar los moldes.

Hornear de 15 a 20 minutos a 175ºC.

Enfriar en una rejilla.

Para hacer la crema se ponen todos los ingredientes juntos y se mezcla muy bien. Si se mete en la nevera antes de ponerlo encima de las muffins se queda un poco más espesa, pero aún así a mi me queda demasiado líquida. Aunque de sabor está riquísima y si nada más ponerla encima de la muffin se mete en la nevera queda mejor.



lunes, 16 de abril de 2012

Picadillo

Hoy algo salado. Una receta tradicional en casa: picadillo de ibéricos. Siempre lo hace Chema, es su receta y esta buenísima. Además es muy fácil y cunde una barbaridad, aunque siempre se acaba en seguida!



Cuando hay restos de chorizo y salchichón un poco feos o el jamón serrano se ha quedado un poco duro y seco,  ésta es una manera de darles salida.
Se puede utilizar de relleno de minivolovanes o mini tartaletas o mini tostas o también en tostadas grandes. A nosotros como más nos gusta es de bocado.

Picadillo de ibérico:

Ingredientes: Cebolla
                    Chorizo ibérico o normal
                    Salchichón ibérico o del que tengas en casa
                    Jamón serrano
                    Huevo duro
                    Mahonesa

 Se pican muy bien el chorizo, el salchichón, el jamón, la cebolla en crudo y el huevo duro. Nosotros lo picamos en la picadora Moulinex 1-2-3 porque así nos queda superpicadito. Una vez que esta todo bien picadito se mezcla con un poco de mahonesa y listo!

jueves, 12 de abril de 2012

Muffins de fresas frescas

Algo diferente con fresas... unas muffins para desayunar...

Muffins de fresas frescas: (12 unid)


Ingredientes: 300 gr de harina
                    100 gr de azúcar blanquilla
                    100 gr de azúcar de caña, yo pongo azúcar moreno de       caña
                    125 gr de mantequilla derretida
                    250 gr de fresas frescas
                    1 cucharadita de postre de levadura Royal
                    1 cucharadita de café de bicarbonato sódico
                    1 pizca de sal
                    3 huevos
                    250 ml de leche

Precalentar el horno a 200ºC y preparar la bandeja de muffins con los moldes.

Partir las fresas en trocitos pequeñitos.

En un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro bol poner los huevos, los dos tipos de azúcar, la mantequilla y la leche. Batirlo energicamente. Añadir la harina y las fresas y trabajar ligeramente. Verter en los moldes y hornear de 15 a 20 min. Sacarlas de la bandeja y dejarlas enfriar en una rejilla.

Buenísimas.




Esta receta la vi en el blog " la maleta de Boston"