martes, 13 de mayo de 2014

Muffins de chocolate negro


La muffin de chocolate. Tierna, esponjosa, con sabor a riquísimo chocolate, fácil de hacer y rápida. Un acierto seguro para los niños y los no tan niños...

Ingredientes:
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de harina
  • 1/2 cucharadita (teaspoon o tsp) de bicarbonato sódico
  • Un pellizco de sal
  • 120 gr de chocolate negro
  • 125 ml de agua hirviendo
  • 100 gr de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1tsp de extracto de vainilla
  • 60 ml de sour cream o nata agria ( yo utilicé leche entera con una cucharadita de vinagre, lo dejé reposar hasta que estuvo grumoso)
Precalentar el horno a 175C y preparar la bandeja de muffins con los moldecitos.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar.

En otro bol preparar la leche con el vinagre y dejarlo reposar.

En otro bol poner el chocolate y verter el agua caliente. Mover hasta que se disuelva todo el chocolate. Añadir la mantequilla y mezclar. Incorporar el huevo y mezclar. Añadir la vainilla y la leche con el vinagre. Mezclar. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la harina con el azúcar en tres veces. 

Rellenar los moldes y hornear unos 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Primero cinco minutos y luego enfriar del todo fuera de la bandeja.

La receta la encontré en www.dishingthedivine.com


domingo, 4 de mayo de 2014

Magdalenas





Simplemente magdalenas, con su sabor característico y su textura esponjosa.  Buenísimas, no puedes parar de comerlas.

Ingredientes para unas 10 unidades:
  •  80 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 30 ml de leche entera
  • 95 ml de aceite de oliva suave.
  • 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura 
  • Un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo 
  • La ralladura de un limón
En un bol batir bastante el azúcar con los huevos, hasta que la mezcla blanquee. Añadir el aceite, la leche, la ralladura de limón, y la vainilla. Batir.

En otro bol tamizar la harina con la levadura y la sal. Mezclarlo despacio a la masa preparada. Y dejar reposar en la nevera unas tres horas mínimo. 

Precalentar el horno a 175C. Preparar una bandeja de muffins con los moldes de papel. 

Rellenar los moldes sin llegar al borde y hornear unos 20 minutos. Sacar y dejar enfriar en la bandeja pero sobre una rejilla unos 5 minutos. Pasado este tiempo sacar las magdalenas de la bandeja dejar enfriar por completo en la rejilla.












Esta receta la he sacado del blog www.misdulcespreferidos.blogspot.com.es
Y lo titula como magdalenas de Xavier Garriga. Pero yo he cambiado la temperatura, me parecía mucho calor.
 Además a mi no me han salido con mucho copete, la próxima vez llenaré más los moldes. 

Galletas de coco y mermelada



Estas galletas se hacen sólo con claras de huevo, ideal para cuando no sabes que hacer con ellas. Son fáciles y relativamente rápidas, porque necesitan reposar en la nevera. Pero el resultado es delicado y ligero.

La primera vez que las hice las rellené de dulce de leche, estaban espectaculares. Pero esta vez, no tenía por casa y aprovechando la mermelada que siempre hay, he cambiado el relleno. También quedan muy buenas...vamos que no han durado nada!        



Ingredientes:
  • 100 gr de coco rallado
  • 80 gr de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 20 gr de maizena
  • 80 gr de mantequilla derretida
  • Mermelada o dulce de leche para el relleno
En un bol batir las claras de huevo hasta que espumeen. Añadir el azúcar, la maizena, el coco y la mantequilla. Mezclar hasta formar una masa que convertiremos en una bola. Envolverla en film transparente y dejar reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, precalentar el horno a 180C y preparar una bandeja con papel de horno. Sacar la masa de la nevera y con una cucharita coger pequeñas porciones y colocarlas en la bandeja de horno. Aplastarlas intentando darles forma redonda . Dejarlas finitas e igualadas  porque luego juntaremos dos a modo de sándwich. Hornear unos 8-10 minutos. Cuando empieza a oler a coco y veamos que los bordes están dorados, ya se pueden sacar. Poner la bandeja sobre una rejilla y dejar que se enfríen un poco. Luego sacarlas de la bandeja y dejarlas enfriar por completo sobre la rejilla. 

Una vez frías, poner un poco de mermelada encima de una galleta y  taparla con otra.




Como veis la receta es rápida en su elaboración y preparación, lo único es que hay que contar con el reposo.  Yo lo deje toda la noche pero creo que con unas horas sería bastante, lo justo para que la mantequilla se solidifique y se convierta la masa en una bola dura.

La receta la he encontrado en el blog  www.dulcesbocados.com

 Espero que os guste.