Muffins de chocolate negro

La muffin de chocolate. Tierna, esponjosa, con sabor a riquísimo chocolate, fácil de hacer y rápida. Un acierto seguro para los niños y los no tan niños...

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 100 gr de harina
• 1/2 cucharadita (teaspoon o tsp) de bicarbonato sódico
• Un pellizco de sal
• 120 gr de chocolate negro
• 125 ml de agua hirviendo
• 100 gr de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 1tsp de extracto de vainilla
• 60 ml de sour cream o nata agria ( yo utilicé leche entera con una cucharadita de vinagre, lo dejé reposar hasta que estuvo grumoso)

Precalentar el horno a 175C y preparar la bandeja de muffins con los moldecitos.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el azúcar.

En otro bol preparar la leche con el vinagre y dejarlo reposar.

En otro bol poner el chocolate y verter el agua caliente. Mover hasta que se disuelva todo el chocolate. Añadir la mantequilla y mezclar. Incorporar el huevo y mezclar. Añadir la vainilla y la leche con el vinagre. Mezclar. Cuando esté todo bien mezclado, añadir la harina con el azúcar en tres veces. 

Rellenar los moldes y hornear unos 20 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Primero cinco minutos y luego enfriar del todo fuera de la bandeja.

La receta la encontré en www.dishingthedivine.com