martes, 25 de noviembre de 2014

Tarta Dálmatas



Tarta Dálmatas.......se come todo menos la figura del perrito, que es un recuerdo para la peque de 4 años!!!!




Era un bizcocho de chocolate relleno y cubierto de ganaché de chocolate blanco y decorado en fondant. 

Es una decoración muy sencilla y a la niña le encantó. Muchas felicidades Cristina!!!

jueves, 13 de noviembre de 2014

Magdalenas de nata



Ricas y ligeras magdalenas de nata.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • ralladura de un limón
  • zumo de un limón
  • 200 ml de nata para montar
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 350 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1/2 cucharadita (tsp) de sal
Preparar la bandeja de las magdalenas con las cápsulas o moldes.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.

En otro bol poner los huevos con el azúcar y batir hasta que la mezcla blanquee. Añadir la ralladura de limón, la nata, el zumo de limón y el aceite; seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado. Añadir  en tres veces la harina y mezclar muy bien para que no haya grumos. 

Rellenar los moldes hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad y meter en la nevera una hora. (Se le puede poner una cucharada generosa de azúcar por encima a cada molde). 

Precalentar el horno a 200º C. Cuando metamos las magdalenas bajarlo a 175º C y hornear unos 15 minutos aproximadamente.

Sacar del horno la bandeja y dejarla sobre una rejilla unos 5 minutos. Luego sacar las magdalenas de la bandeja y dejarlas enfriar completamente sobre la rejilla.

Yo no las tuve tanto tiempo en la nevera porque no quería que subieran mucho y tampoco puse el azúcar por encima porque luego las decoraron con chocolate mis hijas y así estuvieron divirtiéndose una fría y lluviosa tarde. Les quedaron muy bien, verdad?


martes, 4 de noviembre de 2014

Bizcocho de zanahoria, coco y pasas



Bizcocho de zanahoria, coco rallado y deshidratado y pasas, cubierto de crema de queso.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
  • 40 gr de coco rallado 
  • 75 gr de pasas
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar
  • 1 tsp de levadura 
  • 1 tsp de canela molida
  • 1/2 tsp de sal
  • 1/2 tsp de nuez moscada
  • 1/2 tsp de bicarbonato sódico
Precalentar el horno a 175º C y preparar el molde. Yo utilicé un molde rectangular y hondo, lo enmantequillé y puse en el fondo una tira de papel de horno cubriendo también las dos paredes más pequeñas, para que cuando se enfríe salga perfectamente tirando suavemente del papel. Una vez colocado el papel también lo enmantequillé un poco.

En un bol tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato. Añadir la canela, la sal, la nuez moscada y el azúcar. Cuando esté mezclado añadir el coco y las pasas y volver a mezclar. Al enharinarse las pasas quedarán repartidas por todo el bizcocho sin irse todas al fondo.

En otro bol mezclar las zanahorias con el aceite, el yogur, los huevos y la vainilla. Cuando esté bien mezclado añadirselo a los ingredientes secos y mezclar todo, sólo hasta que se integren bien las dos mezclas. 

Llenar el molde preparado y hornear unos 50 minutos aproximadamente. Comprobar que esté bien cocido pinchándolo con un palito de brocheta, si éste sale limpio ya esta  hecho el bizcocho. Dejarlo enfriar sobre una rejilla en el molde unos 10 minutos. Luego desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente.

Mientras preparamos la crema de queso.

Ingredientes:
  • 60 gr de queso crema o Philadelphia
  • 20 gr de azúcar glas
Batir muy bien el queso con el azúcar que habremos tamizado para que no tenga grumos. Si el queso está a temperatura ambiente será más fácil que quede como una crema. Si estuviera muy denso se puede aligerar añadiendo una cucharadita de leche o dos, hasta obtener la consistencia que queramos. Yo añadí dos cucharadas de leche y me quedó demasiado líquida, muy rica pero líquida. Y el queso era de la marca Hacendado de Mercadona, no todas las marcas son iguales.  

Cubrir el bizcocho con la crema de queso y listo!


La receta es de Food Network Magazine octubre 2014

domingo, 2 de noviembre de 2014

Huevos de Halloween




A mi me parecen un poco feos, pero en Halloween todo vale. A los niños les encantaron y son superfáciles de hacer.

Se cuecen los huevos, yo utilicé huevos de codorniz porque se los comen mejor.(Al ser más pequeños que los de gallina, de dos bocaditos se los niños se los han comido y no se han cansado). Una vez que se han cocido los huevos, se cascan un poco sin quitar la cáscara, y se sumerjen en agua con colorante unos 15 minutos. El colorante se mete por donde está la cáscara rota y quedan con esas formas.

Otra idea es teñir los huevos completamente, es decir, una vez cocidos se les quita la cáscara completamente y se sumerjen en agua con colorante. Así quedarán por fuera de un sólo color, lo que también les gusta mucho a los niños.