Muffins de vainilla y pepitas de chocolate

Para un desayuno o una merienda con leche calentita unas muffins de pepitas de chocolate buenísimas.

Ingredientes:

• 260 gr de harina
• 50 gr de azúcar blanco
• 75 gr de azúcar moreno
• 2 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo
• 1/2 teaspoon (tsp) de sal
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos batidos
• 150 ml de leche entera
• 1 y 1/2 tsp de extracto de vainilla
• 100 gr de chips de chocolate negro o un poco más a vuestro gusto.

Preclaentar el horno a 175 C y preparar la bandeja de las muffins con las cápsulas.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con los azúcares. Cuando esté cremoso añadir los huevos batidos y mezclar. Añadir la mitad de la harina y mezclar. Incorporar la leche y mezclar. Terminar de añadir la harina. Mezclar y añadir las pepitas de chocolate. No batir en exceso la masa.

Verter en los moldes y hornear unos 15 minutos. Comprobar que están hechas y dejar enfriar en la bandeja sobre una rejilla unos 5 minutos. Pasado ese tiempo sacar las muffins de la bandeja y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Tarta Joshi (Supermario) Sin huevo ni leche

Joshi es ese pequeño dragón inseparable en las aventuras de "Supermario" en los videojuegos. Y la decoración esta basada en esos videojuegos.

Es un bizcocho de chocolate sin huevo ni leche de vaca, relleno de mermelada de fresa y cubierto de crema de manteca vegetal o Crisco y fondant. Absolutamente todo sin huevo ni lácteos.

Utilicé un molde de 15 cm y los ingredientes son:

• 260 gr de harina
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 1/4 teaspoon (tsp) de bicarbonato
• 1/8 tsp de sal
• 80 ml de aceite vegetal
• 260 gr de azúcar
• 220 ml de leche de soja
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre
• 1 tsp de extracto de vainilla
• 20 gr de cacao en polvo

Precalentar el horno a 175 ºC y preparar el molde untándolo con aceite vegetal y forrándolo con papel de horno en la base (al que también pondremos un poquito de aceite) para que se desmolde sin problemas.

En un bol mezclar la leche de soja con el vinagre y el extracto de vainilla y dejarlo reposar unos 5 minutos para que se formen grumos.

En un bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Y mezclarlo muy bien.

En otro bol batir el aceite con el azúcar. Añadir un tercio de la harina. Mezclar. Añadir la mitad de la leche y mezclar. Añadir otro tercio dela harina. Mezclar. Terminar de añadir la leche. Mezclar y acabar con la harina. Mezclarlo todo muy bien. Verter la masa en el molde y hornear unos 30 minutos. Comprobando siempre que está bien hecho (pincharlo con el palo de una brocheta y si sale limpio ya está listo).

Sacarlo del horno y dejarlo reposar sobre una rejilla unos 5 minutos. Pasado ese tiempo desmoldarlo y dejarlo sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Al día siguiente niverlarlo y hacer capas. Mojarlo con un almíbar y rellenarlo de mermelada. Pero habremos puesto por el borde a modo de pared un cordón de crema de manteca vegetal. Así evitaremos que la mermelada se mueva de su sitio y nos de un susto.

La crema de manteca vegetal se hace batiendo muy bien 125 gr de Crisco o manteca vegetal y 125 gr de margarina 100% vegetal con un pellizco de sal. Después de batirlo mucho se le añade poco a poco y tamizado 400 gr de azúcar glas. Se bate muchísimo para que el azúcar se note lo menos posible. Luego se le añade vainilla en polvo, una cucharadita y se sigue batiendo.

Esta crema es más blanda que una crema de mantequilla, no endurece tanto.  

 Quedó bonita, verdad!

Tarta aviones

Tarta para el cumple de Guille  de 5 añitos...Se come todo menos el avión!

Hice un bizcocho de vainilla relleno de crema de mantequilla con nocilla negra y cubierto de fondant.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 1 y 1/2 cucharadita (teaspoon) de levadura en polvo
• 1/4 teaspoon (tsp) de bicarbonato
• 1/4 tsp de sal
• 200 ml de leche entera
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre
• 1 y 1/2 tsp de extracto de vainilla
• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 3 huevos

Las cantidades son para un molde de 33*23cm, rectangular.

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con enmantequillándolo y forrando la base con papel de horno cortado a la medida, así será mucho más fácil desmoldarlo.

Mezclar la leche con el vinagre y la vainilla y dejar reposar unos 10 minutos. Hasta que parezca leche cortada.

En un bol tamizar la harina con el bicarbonato, la levadura y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno, hasta que no se ha integrado uno no hay que añadir el siguiente. cuando ya está bien mezclado hay que ir añadiendo poco a poco y alternando la harina y la leche. Empezar con un tercio de la harina, cuando se ha mezclado añadir la mitad de la leche, luego otro tercio de la harina, el resto de la leche y lo que queda de harina. Mezclando siempre bien cada paso.

Introducir en el horno unos 35 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio.

Poner el molde sobre una rejilla y dejarlo unos 5 minutos. Pasado este tiempo darle la vuelta y desmoldarlo. Dejarlo enfriar completamente sobre la rejilla.

Una vez frío o envolví en film transparente y lo metí en la nevera para que terminara de reposar.

Al día siguiente corté el rectángulo en dos y monté la tarta. Mojándola en almíbar y rellenándola de buttercream con nocilla negra. La metí en la nevera un poquito y después la cubrí de buttercream por todos los sitios. Y otra vez a la nevera hasta el día siguiente!

Y ya, por fin, a decorarla con fondant. A mí me pareció que quedó muy chula!!

Las nubes las hice con bolitas de fondant juntas y cubiertas por un trocito fino de fondant estirado.

Tarta cars n5

Tarta para el cumple de Samuel. Hice un número cinco con fondant como si fuera la carretera de los coches. Y éstos los compré.

Hice un bizcocho rectangular de 33*23cm y luego lo corté en un cuadrado. Este bizcocho queda supertierno y sube lo bastante como para hacer dos o más capas.

Ingredientes:

• 500 gr de azúcar
• 390 gr de harina
• 375 ml de café  fuerte con leche
• 250 ml de aceite vegetal
• 3 huevos
• 60 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 sobre de levadura en polvo (Hacendado)
• 1 cucharadita (teaspoon) de bicarbonato
• 1 teaspoon de sal

Precalentar el horno a 160ºC y preparar el molde con mantequilla y forrando el fondo con papel de horno para que luego se desmolde más fácilmente.

En un bol batir el azúcar con los huevos hasta que la masa blanquee. Incorporar el aceite y mezclar bien.

En otro bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Que quede bien mezclado.

Añadir a la masa preparada un tercio de la harina, cuando esté mezclado añadir la mitad del café y mezclar. Seguir así hasta terminar con el café y con la harina. Verter en el molde y hornear unos 45 minutos. Comprobar que está cocido pinchando con un palo de brocheta, si sale limpio ya está el bizcocho.

Sacarlo del horno y dejarlo reposar en el molde sobre una rejilla unos 5 minutos. Luego desmoldarlo y dejar enfriar por completo sobre la rejilla.

Al día siguiente lo mojé con almíbar normal y lo rellené  con 150 gr de buttercream de chocolate negro. Y después de rellenarlo lo corté en un cuadrado y lo cubrí con un poco más de buttercream. Lo dejé en la nevera toda la noche y al día siguiente lo decoré.

Tarta futbol

Tarta para el cumple de Pablo, sus 5 añitos!

Hice un bizcocho de chocolate (pero no era un bizcocho negro, sino marrón), tierno y esponjoso. Utilicé un molde rectangular de 33*23 cm y luego lo corté en un cuadrado. Estaba relleno de mermelada de fresa.

Ingredientes:

• 187 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos
• 420 gr de harina
• 25 gr de cacao en polvo (Valor)
• 1 y 1/2 cuchatadita (teaspoon) de levadura en polvo
• 1 y 1/2 teaspoon (tsp) de bicarbonato
• 1/4 tsp de sal
• 360 ml de leche entera
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre
• 1 y 1/2 tsp de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con mantequilla y forrando la base con papel de horno cortado a la medida, así será más fácil desmoldarlo.

En un bol mezclar la leche con el vinagre y el extracto de vainilla y dejarlo reposar unos 10 minutos, hasta que parezca leche cortada.

En otro bol tamizar la harina con la levadura, bicarbonato, la sal y el cacao. Mezclarlo muy bien.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero no añadir el siguiente. Cuando ya esté todo bien mezclado añadir un tercio dela harina y mezclar. Añadir la mitad de la leche y mezclar. Añadir otro tercio de harina y mezclar. La leche y mezclar. Y el resto de la harina y terminar de mezclar.

Verter la masa en el molde y hornear unos 30 minutos, comprobando que se ha hecho. Se pincha con el palo de una brocheta y si sale limpio ya está listo.

Sacarlo del horno y dejarlo sobre una rejilla unos 5 minutos. Desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre la rejilla.

Al día siguiente lo nivelé y lo corté en un cuadrado. También hice dos capas. Luego lo mojé con almíbar. Para rellenarlo puse un cordón de buttercream con la manga pastelera en los bordes del cuadrado para que no se salga la mermelada. Y lo rellené con la mermelada. Ese cordón hace de pared para que la mermelada se quede en su sitio y no se mezcle con el fondant. Luego lo cubrí con buttercream. Y lo dejé reposar en la nevera.

Al día siguiente lo decoré.