Brownie de chocolate con pepitas de chocolate

Uno de los mejores brownies que he tomado. Mucho mejor que el que tengo publicado desde hace un tiempo. Esto es lo bueno, que las cosas se mejoran poco a poco. Probadlo y me decís...

Utilicé un molde rectangular de 33*23 cm.

Ingredientes:

• 170 gr de mantequilla sin sal
• 200 gr de harina
• 40 gr de cacao en polvo (yo uso la marca Valor)
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de sal
• 230 gr de chocolate para derretir (cualquier chocolate que tengáis en casa y se derrita bien, o sino chocolate de cobertura)
• 400 gr de azúcar (es lo que pone en la receta, pero yo pongo la mitad porqe para mi es demasiado dulce)
• 6 huevos batidos
• pepitas de chocolate, una buena cantidad, dependiendo del gusto de cada uno

Precalentar el horno a 175º C y preparar el molde, enmantequillándolo y cubriéndolo con papel de horno (cubrir también las paredes para que no se pegue y luego lo podamos sacar bien). Untar ligeramente también el papel con mantequilla.

En un bol tamizar la harina con el cacao y la sal.

En otro bol derretir el chocolate con la mantequilla removiéndolo constantemente. Dejar enfriar un poquito y añadirle el azúcar. Mezclar. Añadir los huevos batidos y seguir mezclando. Incorporar la harina y mezclar lo justo para que se integre, no trabajar demasiado la masa. Por último añadir la mitad 2/3 de la cantidad de pepitas de chocolate que hayamos decidido.

Verter la masa en el molde y añadir por encima el resto de las pepitas de chocolate. Hornear unos 40 minutos, si lo pinchamos en el centro debe salir el palillo ligeramente manchado. Sacar del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Desmoldar, cortar y servir....ummm.

La receta la encontré en la revista Food Network october 2013