Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 125 gr  de harina 

•  1 tsp (cucharadita) levadura
• 1/2 tsp de bicarbonato 
•  1/2 tsp de sal
• 1/2 tsp de canela 
• 1/2 tsp de mezcla de especias, yo uso ground spice, pero se puede sustituir por un poco de jengibre y nuez moscada
• 125 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanco
• 200 gr de puré de calabaza asada

Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar el molde y forrar la base con papel de horno.

Tamizar la harina, la levadura, bicarbonato, sal y especias.

En un bol batir los huevos con los azúcares. Añadir el aceite y por último la calabaza. Cuando esté bien mezclado, añadir la harina. 

Hornear  aproximadamente 30 minutos. 

Dejar enfriar en el molde 5 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Para hacer la crema se necesita: 

• 115 gr de queso crema
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr de azúcar glas
• Ralladura de naranja o de limón

Batir el queso con la mantequilla muy bien para evitar que nos queden grumos. Añadir el azúcar poco a poco y tamizándolo. Por último incorporar la ralladura.

Extender por encima y reservar en la nevera.