Galletas de pepitas de chocolate y lacasitos

 Ingredientes:

• 113 gr de mantequilla sin sal,  a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 100 gr de azúcar moreno
• 1 huevo L
• 1/2 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 200 gr de harina 
• 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/2 tsp de sal
• 1 sobre de preparado para natillas o flan, yo usé de la marca Royal
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 100 gr de lacasitos

Las medidas de las pepitas de chocolate y de los lacasitos pueden variar según lo que guste más.

Precalentar el horno  a 175ºC y preparar la bandeja de horno con un papel de horno.

En un bol batir la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Y batir. Añadir la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y el preparado para natillas. Mezclar. Incorporar las pepitas de chocolate y los lacasitos. 

Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja de horno, dejando espacio entre ellas porque al hornearse se expanden. Hornear unos 10-12 minutos, hasta que estén doraditas por abajo. Sacar la bandeja del horno y dejar reposar sobre una rejilla para que se endurezcan un poco las galletas. Con cuidado cambiar las galletas de la bandeja a la rejilla para que se enfríen por completo.

Guardar si sobran en una caja metálica.

Plum cake

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla en pomada
• 115 gr de azúcar
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 3 huevos
• 200 gr de frutas confitadas cortadas en dados

Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde con mantequilla y papel de horno en la base.

Poner en un bol la mantequilla y batirla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, es decir, hasta que no se haya incorporado el primero no añadir el siguiente. 

En otro bol tamizar la harina con la levadura y añadirlo poco a poco a la masa preparada.

Enharinar la fruta escarchada y ponerla en un colador para quitarle el exceso de harina. Ponerla en la masa anterior y mezclarla. Verter todo en el molde y hornear unos 50 minutos.

Sacar del horno cuando al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia. Colocarlo sobre una rejilla y dejarlo reposar unos 5 minutos. Desmoldar y dejar enfriar completamente.

Recién horneado queda así:

Galletas de lacasitos

Tarde fría de invierno = taller de galletas

Algunos querían  galletas de lacasitos y otros de pepitas de chocolate...solución: la misma masa y cada uno pone lo que más le apetezca, y así todos entretenidos un buen rato!


Ingredientes:

• 100 gr de azúcar moreno
• 100 gr de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita (teaspoon) de extracto de vainilla
• 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo y una yema
• 300 gr de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• lacasitos

Precalentar el horno a 180ºC y preparar la bandeja del horno con papel de hornear.

En un bol poner los azúcares, la mantequilla y la vainilla, y batirlo hasta que se haya integrado todo. Añadir el huevo y la yema y seguir batiendo.

En otro bol tamizar la harina junto con el bicarbonato y la sal. Añadir a la mezcla anterior y mezclar lo justo para que se integre todo. No hay que trabajar demasiado la masa.

Hacer bolitas con la masa y colocarlas sobre la bandeja. Aplastar un poco con la mano las bolitas y colocar encima los lacasitos.

Hornear unos 10-15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos. Dejar enfriar unos minutos las galletas en la bandeja porque salen muy tiernas y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

La receta es del blog larecetadelafelicidad.com

Galletas de naranja

Más que galletas a mí me  parecieron pequeños bizcochitos porque son muy suaves y blanditas. Pero también muy ricas...

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 260 gr de harina
• 1 huevo batido
• 3 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo
• 80 gr de mantequilla
• el zumo de una naranja
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de una naranja

Precalentar el horno a 180ºC  y preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el azúcar y la ralladura de la piel de una naranja. Mezclar bien y añadir la mantequilla cortada a cuadraditos, el huevo batido y el zumo de naranja. Se mezcla todo muy bien. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera un par de horas mínimo, para que tenga se endurezca un poco la mantequilla y sea más manejable.

Se estira con el rodillo previamente enharinado sobre una superficie también enharinada, y se cortan las galletas con un cortapastas. Se hornean hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar unos minutos en la bandeja sobre una rejilla porque salen muy blanditas y luego se traspasan a la rejilla para que se enfríen totalmente.

La receta es de
lasrecetasdemama.es