Galletas de naranja

Más que galletas a mí me  parecieron pequeños bizcochitos porque son muy suaves y blanditas. Pero también muy ricas...

Ingredientes:

• 100 gr de azúcar
• 260 gr de harina
• 1 huevo batido
• 3 cucharaditas (teaspoon) de levadura en polvo
• 80 gr de mantequilla
• el zumo de una naranja
• 1 pizca de sal
• la ralladura de la piel de una naranja

Precalentar el horno a 180ºC  y preparar una bandeja de horno con papel de hornear.

En un bol tamizar la harina con la levadura y la sal. Añadir el azúcar y la ralladura de la piel de una naranja. Mezclar bien y añadir la mantequilla cortada a cuadraditos, el huevo batido y el zumo de naranja. Se mezcla todo muy bien. Se envuelve en film transparente y se deja reposar en la nevera un par de horas mínimo, para que tenga se endurezca un poco la mantequilla y sea más manejable.

Se estira con el rodillo previamente enharinado sobre una superficie también enharinada, y se cortan las galletas con un cortapastas. Se hornean hasta que estén doraditas. Se dejan enfriar unos minutos en la bandeja sobre una rejilla porque salen muy blanditas y luego se traspasan a la rejilla para que se enfríen totalmente.

La receta es de
lasrecetasdemama.es