Tarta red velvet

Mis primeras flores para esta preciosa tarta red velvet. Se llama así porque el bizcocho es rojo y la crema que la cubre y de la que está rellena es blanca, superblanca!

La receta es del blog "elrincondeBea.com"

Ingredientes:

• 125 gr de mantequilla
• 275 gr de azúcar 
• 2 huevos
• 280 gr de harina
• 15 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita (teaspoon) de levadura
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato sódico
• 1/4 tsp de sal
• 240 ml de leche entera 
• 1 cucharada (tablespoon) de vinagre blanco
• 2 tsp de colorante rojo
• 1 tsp de extracto de vainilla

Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde con mantequilla y papel de hornear en la base. Yo utilicé un molde de 25 cm y salió lo suficientemente alto como para cortarlo en dos.

Mezclar la leche con el vinagre, el colorante y la vainilla. Reservar.

En un bol tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo. Mezclar y reservar.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Se añaden los huevos uno a uno, no se añade el siguiente hasta que no se haya integrado completamente el primero. Añadir la mezcla de harina en tres veces alternando con la leche. Empezando y acabando con la harina.

Rellenar el molde y hornear unos 25-30 minutos, hasta que al pincharlo con un palo de brocheta éste salga limpio. Sacar el molde del horno y colocarlo sobre una rejilla unos 10 minutos. Pasado ese tiempo desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Ingredientes para la crema de queso:

• 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 270 gr de queso crema o Philadelphia
• 500 gr de azúcar glas 
• unas gotas de colorante blanco
• 1 tsp de extracto de vainilla, a ser posible sin color

Batir la mantequilla con el azúcar tamizado hasta que la mantequilla esté cremosa y se haya incorporado bien todo el azúcar. No se tiene que notar el azúcar, tiene que estar totalmente disuelto en la mantequilla. Añadir el queso crema y seguir batiendo. Añadir la vainilla y el colorante. Batir bien.

Para que se quede un poco más sólido se deja en la nevera un par de horas y luego se utiliza.

Si quedasen grumos posiblemente sea porque no estaban a la misma temperatura la mantequilla y el queso. La solución es seguir batiendo y poco a poco se irán deshaciendo.