Crema pastelera con nata

Deliciosa, suave y delicada crema pastelera. Muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes:

• 180 ml de leche entera
• 60 gr de azúcar
• 60 ml de nata
• un poco de piel de limón sin la parte blanca
• 20 gr de maizena
• 2 yemas de huevo

En un cazo se vierte la leche con la nata, la piel del limón y la mitad del azúcar. Se lleva a ebullición y se deja reposar fuera del fuego para que coja un poco el sabor a limón.

En otro cazo se pone la maizena, el resto del azúcar y las yemas de huevo y se bate. Se pone a fuego suave y se lleva a ebullición. Se vierte la leche y se bate mucho hasta que espese y tenga la consistencia que queremos.

Se vierte en una fuente y se tapa con film transparente pegado a la crema, para que no se forme una capa seca en la crema. Se deja enfriar y ya está lista para usar. 

Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

• 125 gr  de harina 

•  1 tsp (cucharadita) levadura
• 1/2 tsp de bicarbonato 
•  1/2 tsp de sal
• 1/2 tsp de canela 
• 1/2 tsp de mezcla de especias, yo uso ground spice, pero se puede sustituir por un poco de jengibre y nuez moscada
• 125 ml de aceite de girasol
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar moreno
• 50 gr de azúcar blanco
• 200 gr de puré de calabaza asada

Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar el molde y forrar la base con papel de horno.

Tamizar la harina, la levadura, bicarbonato, sal y especias.

En un bol batir los huevos con los azúcares. Añadir el aceite y por último la calabaza. Cuando esté bien mezclado, añadir la harina. 

Hornear  aproximadamente 30 minutos. 

Dejar enfriar en el molde 5 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar enfriar por completo.

Para hacer la crema se necesita: 

• 115 gr de queso crema
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 gr de azúcar glas
• Ralladura de naranja o de limón

Batir el queso con la mantequilla muy bien para evitar que nos queden grumos. Añadir el azúcar poco a poco y tamizándolo. Por último incorporar la ralladura.

Extender por encima y reservar en la nevera.

 

 

 

Mini pie de manzana

Apple pie

Un clásico en otoño, época de manzanas. He hecho la versión pequeña, para no sentirse culpable si nos comemos uno.

Ingredientes para 4 

• 5 manzanas medianas
• 75 gr de azúcar
• 1 tbsp de zumo de limón
• 1 tsp de canela
• 1 pizca de sal
• Hojaldre
• 1 huevo batido
• 50 gr de mantequilla
• 1 tbsp de harina

 Precalentar el horno a 220°C.

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en daditos y mezclarlas con el azúcar y el zumo de limón. En una sartén poner la mantequilla a temperatura medioalta. Añadir las manzanas y cocinarlas, removiéndolo de vez en cuando, hasta que estén blanditas, unos 15 minutos aproximadamente. Añadir la harina, la canela y la sal, remover hasta que no quede líquido.  Dejar enfriar y reservar. (Se puede hacer 2 días antes y tenerlo en la nevera preparado).

He cortado 4 discos de hojaldre y los he colocado en una bandeja para magdalenas. Los he rellenado con las manzanas y los he tapado con otros 4 discos un poco más pequeños. He unido los discos para que no se salga el relleno. He pintado la superficie con huevo batido y he espolvoreado un poquito de azúcar. He realizado 4 cortes en la parte superior para que salga el vapor.

Hornear a 185°C hasta que este dorado, 45-50 minutos. Si se dora muy pronto hay que taparlo con un poco de papel albal.

Dejar enfriar sobre una rejilla y comer a temperatura ambiente.

La receta es de la revista Food Network noviembre 2012.

Bizcocho de mandarina

 Riquísimo bizcocho de mandarina ahora que es la temporada de esta fruta.

Esta receta es de "webosfritos" un blog superestupendo. Todas las recetas son fáciles, ricas y siempre salen!

Ingredientes: 

• 150 gr de azúcar
• 1 mandarina
• 3 huevos
• 100 gr de aceite de oliva
• 100 gr de nata para montar
• 250 gr de harina
• 10 gr levadura 
• Ralladura de mandarina

Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Y preparar un molde tipo plumcake empapelando el fondo con papel de horno y enmantequillando las paredes.

En un bol batir los huevos y el azúcar con las barillas eléctricas unos 5 minutos, hasta que la masa blanquee y crezca.

Rallar la piel de la mandarina. Reservarla. Pelar la mandarina y cortarla en trocitos muy pequeños. Añadir la mandarina a la masa y seguir batiendo otros 5 minutos.

Añadir el aceite y la nata sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura y añadírselo. También añadir la ralladura de mandarina. Mezclar hasta que esté bien integrado. Llenar el molde y darle unos golpes al fondo para que la masa se asiente.

Hornear unos 50 minutos a 170°C. Comprobar que está hecho pinchándolo con un palito de brocheta, si sale limpio el bizcocho está listo.

Dejarlo enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos y luego desmoldarlo.

Rosquillas de nata

Ingredientes:

260 gr de harina
125 ml de nata
1 huevo
50 gr de azúcar
1 tsp (cucharadita) de levadura
Ralladura de limón
Un pellizco de sal
Aceite para freir
Azúcar glas

En un bol mezclar la harina con la levadura, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Añadir la nata y el huevo. Mezclar y amasar con las manos hasta conseguir una bola homogénea y uniforme. Dejarla reposar 15 minutos.

Engrasar la superficie de trabajo y hacer las rosquillas. Se hacen primero churritos y luego se unen para formar las rosquillas.

Freírlas en abundante aceite y ponerlas sobre papel absorbente. Luego espolvearlas con azúcar glas.

Esta receta la encontré en "recetas de rechupete"

Granola

Ingredientes:

240 gr de copos de avena
115 gr de frutos secos crudos (pistachos, almendras, avellanas...)
80 gr pipas de calabaza y sésamo
30 gr de aceite de oliva
30 gr de miel o azúcar
100 gr de orejones, pasas, arándanos secos
Ralladura de naranja
Chips de chocolate
Coco rallado


Precalentar el horno a 170* C.

En un bol echar la avena; los frutos secos crudos y picados; las pipas de calabaza y sésamo; los orejones picados, las pasas y los arándanos troceados; y la ralladura de naranja. Mezclar muy bien.

En el microondas derretir la miel y añadirle el aceite con un pellizco de sal. Mezclar muy bien y verter sobre los anteriores ingredientes impregnándolos muy bien.

Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y extender la mezcla lo más finamente posible. Hornear unos 30 minutos removiéndola cada 30 minutos para que se dore por todos los lados por igual.

Sacamos del horno y le añadimos los chips de chocolate. Dejamos enfriar. Guardar en tarros herméticos.


Esta receta es del libro "Las recetas de MJ". 

Tarta "AC&DC"

Tarta para una maravillosa pequeña rockera. En su séptimo cumpleaños se decidió por una tarta de "AC&DC".

A ella le encantó y a mi más!